相信對于經(jīng)常喝普洱茶的茶友來說一定都有同樣的一個問題吧，就是經(jīng)常泡普洱茶的時候普洱茶茶湯會渾濁，下面就和筆者一起來了解一下普洱茶湯混濁的原因介紹。
三大基本原因：工藝不良，沖泡不當，存貯不當
本質(zhì)成因：絨毛毫毛懸浮;多酚類物質(zhì)氧化導(dǎo)致絡(luò)合物析出;外來污染物;
其他成因：茶樹品種;揉捻過度;發(fā)酵問題;走水不透;火工不足;受潮返青;染色加料
沖泡不當：注水過猛，揚起毫毛;水溫過高，造成不必要的可溶物過多，更易冷后混濁;用水不潔凈，比如井水，受污染的自來水等。
“冷后渾”的不可避免：紅茶為例，氧化后的多酚類物質(zhì)與金屬離子形成絡(luò)合物，隨水溫降低而析出。以綠茶為例，渾濁活性蛋白是優(yōu)質(zhì)綠茶中必然含有的一種蛋白，溶解度較低，易隨水溫降低而析出。
存貯不當：細碎茶末，漂浮顆粒污染(洗茶之后應(yīng)當可以適度減少);受潮返青，并發(fā)癥為變澀(復(fù)火后可以改善);發(fā)霉變質(zhì)。
工藝不良：制作環(huán)境不凈，農(nóng)村小作坊，條件有限;殺青溫度過高，沾染焦物;揉捻過度，茶葉表皮破壞嚴重，導(dǎo)致碎末漂浮;走水不透，茶葉中水分含量較高，部分活性蛋白不淡定，并發(fā)癥為澀度較高;火工不足，吃火不夠，時間過短，并發(fā)癥為茶湯明度下降，不亮，發(fā)暗;火工過頭，過高，過急，并發(fā)癥為焦味，茶湯發(fā)黑，不透明;發(fā)酵不當，多酚類物質(zhì)氧化過度或與茶堿產(chǎn)生不必要的絡(luò)合反應(yīng)，并發(fā)癥為品種香氣不明顯，茶味易酸澀。
茶樹品種：有些茶樹的品種就是比較容易混濁，比如福鼎大白，具體原因當時某種活性蛋白的含量較高。
冷后渾不可避免，但是再加溫就會恢復(fù)透亮清澈，且可以通過改善茶樹品種進一步控制。茶湯內(nèi)的漂浮物多數(shù)還是絨毛和外界污染物;茶湯的透明度，亮度更能進一步的體現(xiàn)茶品的好壞。
