云南給人的印象，是個(gè)春暖花開，有著濃郁民族風(fēng)情，同時(shí)也是個(gè)物產(chǎn)豐富的地方。用彩云之南稱呼她實(shí)在是妙極，透著分仙氣，帶著股靈氣。有人總結(jié)：云南的山宏偉、水柔美、云純潔、人豁達(dá)。
對(duì)云南茶人的印象源自云南云茶印象茶葉有限公司董事長、總經(jīng)理吳健輝，說他是商人，卻多了分儒雅；說他是茶客，卻多了分精明。
結(jié)識(shí)吳經(jīng)理是在前不久的農(nóng)交會(huì)上，最先是他們公司層位的布置吸引了我，數(shù)百家參展企業(yè)中雖不乏設(shè)計(jì)巧妙，布置獨(dú)特的展位，但最能融合產(chǎn)品特點(diǎn)與文化的就屬“云茶印象”了。他們?cè)O(shè)了茶桌茶椅，擺上茶具，在展示茶藝的同時(shí)為每一個(gè)駐足的人都沏上一杯通透棗紅的普洱茶——無論你是茶商，茶友還是路過好奇的朋友。這正印證了吳先生的那句話：“云茶印象”要培養(yǎng)消費(fèi)者、引導(dǎo)消費(fèi)者、熏陶消費(fèi)者，中國的茶文化源遠(yuǎn)流長，需要繼承和發(fā)揚(yáng)。
為期五天的展會(huì)，他們每天都是如此。進(jìn)一步了解“云茶印象”是在隨后公司的開業(yè)慶典上。來到設(shè)在被稱為茶都的馬連道的“云茶印象”北京連鎖店，店內(nèi)的整體色調(diào)是黃色和棗紅色，吳先生介紹說，這一方面體現(xiàn)一種高貴的宮廷色，更是如普洱茶的顏色，因?yàn)槠斩桕惙藕蟀l(fā)酵是緩慢地由淡黃色轉(zhuǎn)化為棗紅色的?？梢?ldquo;云茶印象”除了在品質(zhì)上做足功課，就連在店鋪設(shè)計(jì)上也是用了心思，動(dòng)了腦筋。
最早知道的云南茶葉是滇紅茶，最早喝過的云南茶葉也是滇紅，但真正留下印象的卻是普洱茶。俗話說：“老酒新茶，飲得其時(shí)。”但是，普洱茶卻是個(gè)例外，以龍井、鐵觀音為代表的綠茶和烏龍茶，都最為推崇新茶，所謂“春水秋香”，就是說新茶中春茶味濃而秋茶香高，但是普洱茶卻相反，越陳越香。普洱新茶也許60元一餅就夠了，但是放上10年、50年甚至百年的老茶餅，價(jià)格就不一樣了。60年的老茶餅拍出10多萬元早已不是新聞。最近幾年，普洱茶暖胃、清熱、降血脂、減肥以及軟化動(dòng)脈的保健作用也逐漸被人們所認(rèn)識(shí)。清朝的趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》(1765年)中云：“普洱醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力猶大，又具性溫味干，解油膩牛羊毒，下氣通瀉。”一時(shí)間，普洱茶更是身價(jià)倍增。第一次喝普洱應(yīng)該就算是在“云茶印象”了，棗紅色的茶湯清澈透明，舉至鼻前陳香如泉涌般撲鼻而來，氣味濃且不飄，入口即感醇和順滑，滿口芳香，甘有木味，少了綠茶的那份苦澀和紅茶的那份香膩。
正所謂“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。”這是千百年來中國老百姓對(duì)日常生活的總結(jié)，把茶放在最后，說明有飯吃才有茶喝，衣食足才知禮儀。這也正印證了吳先生的分析，他介紹說，前些年當(dāng)人們都吃不飽時(shí)，是不會(huì)有人喝普洱的，因?yàn)樗泄斡偷淖饔茫缃?，人們吃的好了，吃胖的人多了起來，需要減肥的人也多了，自然就會(huì)對(duì)普洱茶有需求，所以市場上出現(xiàn)了普洱熱也就不足為奇了。而且普洱茶除了好喝、保健之外，還有收藏投資的價(jià)值。有人開始說：“如今，有錢不如存普洱。”這也促使七八年前還無人問津的普洱茶在這幾年突然大熱。龍井茶的生命從采摘到炒青之后就結(jié)束了，但是普洱茶的生命卻一直在延續(xù)。在存放10年甚至100年的期間，它一直在發(fā)生變化，在沉淀，在積累，越來越精彩。
吳經(jīng)理自豪地說：“今天，在全國乃至世界上許多國家和地區(qū)，云南普洱已經(jīng)成為一種廣為流傳的健康、時(shí)尚飲品，這在很大程度上應(yīng)該歸功于吳啟英(原昆明茶廠廠長，茶葉高級(jí)工程師)發(fā)明的‘普洱熟茶渥堆技術(shù)’。傳統(tǒng)普洱的發(fā)酵時(shí)間為幾年到十幾年，而吳啟英的‘普洱熟茶渥堆技術(shù)’將發(fā)酵時(shí)間縮短為45天左右，極大地提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。以科學(xué)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)控制整個(gè)發(fā)酵過程，改善了普洱的品質(zhì)，為現(xiàn)代普洱茶生產(chǎn)提供了詳實(shí)的理論依據(jù)，從而促成了普洱茶生產(chǎn)從相對(duì)原始的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)向現(xiàn)代集約型農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變，對(duì)普洱茶的發(fā)展作出了歷史性的貢獻(xiàn)。”
吳啟英先生生前將，普洱熟茶渥堆技術(shù)，向全社會(huì)推廣，同時(shí)將技術(shù)傳授給了她的女兒、女婿，而二人現(xiàn)在就在云茶印象茶葉有限公司就職，這是“云茶印象”獨(dú)具的優(yōu)勢(shì)。有了這樣得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，加之云南省最老的外貿(mào)骨干企業(yè)——云南物產(chǎn)進(jìn)出口股份有限公司的強(qiáng)大后盾，“云茶印象”有信心，也有實(shí)力做成國內(nèi)最強(qiáng)、最大的普洱茶企業(yè)。
目前，“云茶印象”已發(fā)展成為集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化企業(yè)，自有四個(gè)古茶樹生態(tài)茶園近萬畝，兩個(gè)符合國家QS食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的茶葉加工基地，擁有“云茶印象”、“吳啟英”、“韻天下”、“云茶茗品”、“云茶陳韻”等知名品牌。公司計(jì)劃在全國建成百家連鎖店，為云南普洱茶產(chǎn)業(yè)打造一個(gè)內(nèi)外貿(mào)一體化的知名品牌。這是響應(yīng)商務(wù)部提出的內(nèi)外貿(mào)一體化戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略的大膽嘗試，是對(duì)老的外貿(mào)經(jīng)營體制的改革和創(chuàng)新。文/李鑫顏
