一、每種茶都是天然健康食品
日本人最早發(fā)現(xiàn)綠茶可以抗癌，是因?yàn)閮翰杷兀‥GCG）成分具有抗氧化的效果。令孫璐西驚訝與興奮的是，茶在發(fā)酵過程中，使得茶所含的某些兒茶素轉(zhuǎn)變成茶黃質(zhì)或茶紅質(zhì)，“但只要還是多元酚類，仍具有抗氧化的效果”。
二、每天喝最重要
雖然流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，喝茶得癌癥機(jī)率較完全不喝茶者低很多，但是最重要的必須要養(yǎng)成長(zhǎng)期喝茶的習(xí)慣，才有這樣的效果。
由于環(huán)境中有許多的致癌因子，因此要預(yù)防癌癥，茶就必須每天都喝。林仁混表示，根據(jù)日本的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，以一個(gè)體重60公斤的人來看，一天必須要喝到10杯茶，濃度是150cc中有60微穆爾（一個(gè)分子量單位）的茶多酚。
要預(yù)防癌癥，必須每一種茶都喝，而且喝茶和吃茶互相輪流。由于茶葉中有些不溶解于熱水中的營(yíng)養(yǎng)素，例如脂溶性維他命之胡蘿卜素、維他命E、礦物質(zhì)錳和食物纖維，光憑喝茶是無法攝取到的，所以偶爾以茶入菜，也是攝取茶中營(yíng)養(yǎng)素的不錯(cuò)方法。
三、喝茶可預(yù)防糖尿病和高血壓
林仁混教授說，其實(shí)廣東人和香港人的“飲茶”，就是飲用溫和的普洱茶。根據(jù)多數(shù)人的經(jīng)驗(yàn)，剛吃完油膩的一餐，喝口茶會(huì)覺得十分爽口，“因?yàn)楹炔钑?huì)造成身體、血液和細(xì)胞內(nèi)的脂肪量下降，尤其是長(zhǎng)期喝，效果更明顯。”
糖尿病和高血壓是中老年人常見的疾病，而且只能以藥物控制，無法根治。日本的臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦于尋找解決之道的人，其實(shí)不必遠(yuǎn)求仙丹妙藥，每天喝茶，就能降低血糖和血鈉。
而且茶葉中所富含的鉀，可促進(jìn)血鈉的排除，血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，鉀易溶于熱水中，因此飲茶具有預(yù)防高血壓的功效。
四、經(jīng)常喝茶能預(yù)防心血管疾病
飲茶能降血脂、使血液黏稠度下降，因而具有預(yù)防血栓的作用，多項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證明。
專家分析，目前根據(jù)國外許多研究顯示，喝茶對(duì)健康有益，最特別的是因?yàn)椴枞~中具有抗氧化、抗癌效果的多酚類化合物，可以減緩動(dòng)脈硬化、降低患有心臟病和中風(fēng)的機(jī)率。以研究最多的綠茶來說，80％以上都是兒茶素。
此外，研究結(jié)果顯示，兒茶素可使家兔的血液凝固時(shí)間延長(zhǎng)，并使血液中纖維蛋白原分解產(chǎn)物增加，顯示出茶葉具有抗血栓和預(yù)防心血管疾病的功效。
很多人都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)酒足飯飽之余，來上一壺?zé)岵?，總?huì)感到口齒留香，消除食物、酒精所引起的口干舌燥，有生津止渴、清心降火的感覺。
