這幾年，乳酸菌、雙歧桿菌等益生菌飲料在中國也逐漸“興盛”起來。但是，記者在國內(nèi)超市卻發(fā)現(xiàn)，盡管各種標(biāo)注含有“益生菌”或“乳酸菌”的產(chǎn)品眼花繚亂，但消費(fèi)者對益生菌到底“益”在哪兒卻說不清，在各種名目的“菌”前更無所適從。
根據(jù)近日公布的《2007年世界衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，日本男性平均壽命79歲，名列世界第二；女性平均壽命86歲，再次位居世界首位。一位在日本生活了20多年的趙先生告訴記者：“這很自然，因?yàn)槿毡救藢?shí)在是太在乎健康了。好吃的東西和健康的東西放在一起，中國人也許會選好吃的，日本人一定會選健康的。”
日本人最看重飲料的保健效果
記者近日在日本采訪時發(fā)現(xiàn)，日本人的確把“健康”融入了生活，尤其融入了飲食。除了在吃上做到“少量、少肉、少油、少鹽”外，日本人在“喝”上也力求健康。今年1月，日本電通公司跟蹤調(diào)查了在日本首都圈（包括東京都、神奈川縣、埼玉縣、千葉縣）生活的500名（男女各250名）消費(fèi)者，涉及20歲到69歲的不同年齡段。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在選購健康飲料時，日本人最看重的三個方面是：能否起到保健效果（66.4%），是否天然（54%）和安全性(48.4%)。無糖茶飲料、牛奶、酸奶、乳酸菌飲料是比較受歡迎的，而碳酸飲料在日本卻遭受“冷遇”。
日本最大的活性乳酸菌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)——Yakult（即中國市場上的“養(yǎng)樂多”）每天在全世界27個國家和地區(qū)銷售2500萬瓶產(chǎn)品，其中僅日本市場每天就消費(fèi)掉1000萬瓶。記者在日本的超市里也看到，牛奶、無糖茶飲料和乳酸菌飲料都擺放在顯著位置，而碳酸類飲料則比較少見。
益生菌“益”在何處
Yakult在日本有“活性乳酸菌之父”的美譽(yù)，其中央研究所的主任研究員羽村真帆子向記者詳細(xì)介紹了益生菌的定義和益處。在人體腸道內(nèi)棲息著數(shù)百種細(xì)菌，這其中對人體有益的叫益生菌，以乳酸菌、雙歧桿菌等為代表；對人體有害的叫有害菌，以大腸桿菌等為代表；還有介于兩者之間的中性菌。當(dāng)益生菌在腸內(nèi)菌群中占優(yōu)勢時，人體就保持健康狀態(tài)，否則處于非健康狀態(tài)。
日本對益生菌產(chǎn)品管得嚴(yán)
在日本，為了確保乳酸菌飲料等益生菌產(chǎn)品確實(shí)有益，全國發(fā)酵乳乳酸菌飲料協(xié)會制訂了非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。該協(xié)會專務(wù)理事伊藤蓮太郎告訴記者，益生菌能否起到作用，關(guān)鍵要看它能否活著到達(dá)人體腸道。目前，Yakult(養(yǎng)樂多)中活性乳酸桿菌代田株的數(shù)量達(dá)到1×108/毫升，保質(zhì)期內(nèi)也要求保持相同數(shù)量級。而中國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)是：出廠3天內(nèi)產(chǎn)品乳酸菌含量必須高于1×106/毫升；但在銷售過程中，只要有活菌檢出即可。對此，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長兼秘書長孟素荷認(rèn)為，國內(nèi)益生菌市場混亂，亟需更嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺。
