看著熱騰騰的蒸汽，聞?wù)呦銡鈸浔切迈r出爐的蛋餅，香港的金鳳凰茶樓的茶藝師正在沖泡大罐的很有名氣的奶茶。他們正往“絲襪”里塞著茶葉。
“這種茶超滑芳香，”茶藝師“肥仔明”（FattyMing）在描繪香港的“絲襪”奶茶時(shí)說，這種茶是東西方文化的融合產(chǎn)物——自1997年英國(guó)向中國(guó)移交香港政權(quán)之后，香港的中西文化融合進(jìn)一步加強(qiáng)。
這是一種具有英式茶飲傳統(tǒng)的中式奶茶。它是在一只很長(zhǎng)的棉“襪”里釀制而成，或者通過一只米色類絲襪的袋子過濾泡制。
在過去幾十年中，絲襪奶茶已經(jīng)在整個(gè)城市推廣起來。每天都會(huì)吸引普通香港市民、電影明星及各界大亨蜂擁而至。
一位號(hào)稱自己喝奶茶上癮的顧客BrendaLo說，“這種茶很濃，如果釀的好，喝起來是一種極大的享受。”
釀制這種奶茶需要將印度和斯里蘭卡的茶葉混合，反復(fù)壓緊10至20分鐘。這些程序比較難，人們要想自己釀制確實(shí)很不容易。
“做這個(gè)需要經(jīng)驗(yàn)。不是每個(gè)人都能夠做到。”“肥仔明”一邊說一邊將一種暗色液體倒入六只大茶杯里。
巴黎有咖啡館，紐約有街頭餐館，香港有茶餐廳。茶餐廳的絲襪奶茶會(huì)帶給你賓至如歸的感受。
一位香港美食作家CraigAuYeung說，“每個(gè)城市都有自己獨(dú)特的餐飲，香港很幸運(yùn)能有絲襪奶茶。”
在中央金融區(qū)的有名的蘭芳園餐廳，據(jù)說絲襪奶茶就是20世紀(jì)50年代在這里起源的。在這里常常能看到香港社會(huì)的橫斷面，社會(huì)各界的人士都在這里愉快地享用用奶茶和小吃。
香港特別行政區(qū)長(zhǎng)官曾蔭權(quán)最近還說：“我喜歡的茶飲莫過于茶餐廳的茶了。”
蘭芳園茶餐廳的老板LumChun-yip說：“影星、富豪、黑人、白人，他們都坐在一起，在同一張桌子上，聊天談話。”
“這里的顧客沒有等級(jí)劃分。這是一個(gè)不分等級(jí)的餐廳……這是香港的最大特色。”LumChun-yip談到了香港人人平等的傳統(tǒng)。
