喝茶有益，但不可過度。喝茶過多會導(dǎo)致體內(nèi)電解質(zhì)紊亂，甚至導(dǎo)致心肺功能異常。因此民間有不喝過夜茶，不飲過濃茶，不空腹飲茶等說法。中國民主同盟會會員、著名生物學(xué)家、104歲的陳納遜教授在步入老年之后，每天喝5杯左右綠茶；上海靜安區(qū)的袁敦梓、毛惠琴是一對百歲夫婦，其中袁老先生的飲食起居極為嚴格定時，就連每日品茶也有規(guī)定。他一般在上午10時和下午3時各飲一杯綠茶，3時過后，絕不再飲。
探索百歲壽星們的長壽之謎，發(fā)現(xiàn)許多百歲壽星對飲茶情有獨鐘。
在飲茶品茗這點上，不分男女，沒有貴賤，有身居山村的窮人，也有寓居都市的富人，如有“現(xiàn)代太極泰斗”之稱的吳圖南平生就喜歡喝茶，一杯在手，日夜不斷。唐代120歲的高僧從諗，人稱“趙州禪師”，在佛壇創(chuàng)“趙州門風(fēng)”，其中便有“吃茶去”的禪法，以注釋“平常心是道”。清代有位百歲壽星李慶遠，他生前十分欣賞清代學(xué)者陸隴其的話：“足柴足米，無憂無慮，早完官糧，不驚不辱，不欠人債而起利，不入典當之門庭，只消清茶淡飯，便可延年益壽。”李慶遠一生遵此“妙訣”，稱：“此真養(yǎng)生之妙訣，益壽之良箴也。得此可長生，不必采靈藥，煉金丹也。”史籍《南部新書》記載：唐宣宗大中三年（849年），有個130歲的和尚來到洛陽，宣宗問其長壽之道，和尚答：少時家貧，無藥可服，一生惟愛喝茶，日飲百碗亦不厭多。
根據(jù)不同的季節(jié)喝不同的茶葉，使其“各盡其能”地在體內(nèi)發(fā)揮。河南省漯河市107歲的丁富妮就是這樣一個典型，她春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。有人對她的飲茶方式表示不解，她解釋：春天飲花茶，可以散發(fā)冬天積存在體內(nèi)的寒氣，促進人體陽氣的產(chǎn)生；綠茶性味苦寒，夏天飲之可以消暑去熱，解毒止渴；青茶不冷不熱，秋季飲之能消除體內(nèi)余熱，恢復(fù)津液；而紅茶味甘性濕，含有豐富的蛋白質(zhì)，冬季飲之能助消化，補身體，使身體強壯。壽星的“茶經(jīng)”甚為符合中醫(yī)的藥理，不由人不信。
作為茶葉的發(fā)源國，我國有著名目繁多的保健茶，擂茶就是其中的一種。據(jù)說三國時期，劉備和曹操交戰(zhàn)，因久旱酷暑，致使瘟疫流行，劉備的軍隊吃了當?shù)厝俗龅睦薏韬螅魏昧艘卟?，打了勝仗。湖南省桃花縣的百歲壽星范香秀對當?shù)氐睦薏枰睬橛歇氱姟Ｆ渥龇ㄊ牵簩⒉枞~、花生、芝麻等放進擂缽內(nèi)，然后用木棒擠壓，速度由慢變快，一圈圈地擂起來，最后變成糊狀。值得一提的是：該地是我國的長壽地區(qū)，當?shù)厝硕加谐岳薏璧牧?xí)慣，范香秀的長壽與其吃擂茶也不無關(guān)系。此外，老人的枕頭也很特別，她的枕芯內(nèi)裝的是茶葉和谷殼，而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實：用茶葉做枕芯，確實可以起到醒腦明目的作用。
那么，飲茶為何有延年益壽的功效呢？祖國醫(yī)學(xué)認為：茶能清心神，醒睡除煩；涼肝膽，滌熱清痰；益肺胃，明目解瘟。李時珍《本草綱目》云：“茶苦而寒，最能降火?；馂榘俨?，火降，則上清矣。”
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)則指出：人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化作用有關(guān)，而這種氧化又和一種叫自由基的物質(zhì)有關(guān)。茶葉中的多酚類化合物和咖啡堿及維生素C、E等對自由基有著很強的清除效果，這便是茶能養(yǎng)生益壽的奧秘所在。
