一般來說，八寶茶可以泡上許多泡，每種干果被泡開的時(shí)間是不同的，因此每一碗的味道都是在充滿新鮮感的等待中來臨。一邊喝一邊可以吃泡開的干果，也可以一邊再加入新的茶料。有些茶喝的是最后的味道，在我們看來喝八寶茶更享受的永遠(yuǎn)是這一個(gè)調(diào)配的過程，熱鬧有趣，充滿著市井的生活氣息，卻又是一種別有情趣、悠然自得的狀態(tài)。
傳統(tǒng)健康茶飲：八寶茶
枸杞子、冰糖、葡萄干、紅棗、核桃仁、銀耳、獅峰龍井，這樣一組美味食品構(gòu)成的八寶茶，著實(shí)令人驚艷。
八寶茶的真實(shí)意義
八寶飯、八寶粥、八寶鴨……，好像“八寶”系列都是很傳統(tǒng)很民間，也是很讓人有得回憶的美味，只是它們內(nèi)里的“八樣寶”不盡相同罷了。的確，一旦集齊了八寶，整個(gè)場(chǎng)面忽然就顯得熱鬧喜慶起來，尤其是在冬天，更要有繽紛的色彩，才不覺沉悶。已經(jīng)說不清八寶茶到底起源在哪里，具體用什么樣的八樣原料也是仁者見仁，在通常使用干果的這個(gè)大原則下，杏脯、蘋果干、甚至芝麻都能出現(xiàn)在其中，完全依照個(gè)人的興趣設(shè)置。
雖然茶葉只占其中八分之一的八寶茶是最不像茶的茶品了，但它確實(shí)也是最容易信手拈來的茶，其“八寶”所用幾乎都是家中尋常備有的干果，只需沸水沖開，濃濃的人情味隨時(shí)隨地都可以享受。下午柔和的陽光打在窗欞上，我們?cè)谠褐兄笏?，精心挑選搭配烹茶的原料和茶點(diǎn)，世俗的生活氣息讓人感動(dòng)。門外車馬熙攘，門里卻是悠然舒適的另一個(gè)世界，看著杯中的各式茶料漸漸舒展，輕抿一口，竟抿出了人間豐收和富足的喜悅，也許，這就是八寶茶真正的意義所在。
準(zhǔn)備喝八寶茶的茶具
喝八寶茶對(duì)茶具唯一的要求就是一定要選擇蓋碗，因?yàn)榘藢毑杷玫牟枇隙酁楦晒?，沖入沸水后，需要利用水蒸氣燜一下才更能泡出味道，所以蓋碗是最為適合的茶具。而且茶料豐富，容積比一般飲茶杯要大的蓋碗才能泡得開，喝茶的時(shí)候還需要傾斜著蓋子，撇開杯中浮著的茶料，才得以飲用茶湯。葛葙準(zhǔn)備了一只青花瓷的蓋碗和兩只稍小一號(hào)的荷葉托白瓷蓋碗，青花瓷蓋碗透著玉一般的光澤，而白瓷蓋碗圓潤(rùn)小巧，我們挑選各自喜歡的來泡茶。
準(zhǔn)備八寶茶原料
說到茶料的準(zhǔn)備，可不要以為將八寶找到湊齊就行了，要知道每一款茶料都有最佳產(chǎn)地的講究，所以若要對(duì)喝的茶負(fù)責(zé)，就需要悉心選擇茶料。先說茶葉，一般泡八寶茶以綠茶為首選，因?yàn)檫@樣才更能使茶湯的滋味鮮爽，獅峰龍井、洞庭碧螺春等綠茶都很合適，但如果自己有口味偏好，選擇用鐵觀音、普洱或?yàn)觚埐杌蚱渌N類的茶葉，也并不是不可以。
八寶茶的滋味
八寶茶和我們之前經(jīng)歷過的茶會(huì)氣氛大為不同，沒有了品茶論道所需要的矜持，卻多了很多放松隨意，甚至是任意。我們各自取了喜愛的蓋碗，開始在碗中放八寶，這個(gè)自助的過程其實(shí)才是最熱鬧的時(shí)候，色彩繽紛的干果，哪個(gè)多些哪個(gè)少些完全看自己的喜好，愛甜的就多抓幾顆冰糖，喜歡桂圓的就多剝兩粒，要茶味濃些就再放點(diǎn)龍井，總之，沒有什么一定這樣一定那樣的規(guī)定，只是不要眼見各樣寶物太貪心，不然蓋碗里就會(huì)裝得太滿，也會(huì)泡得非常擁擠。
碗中的內(nèi)容各不相同，也使得各碗的味道都不一樣。沸水沖下，第一碗味道還略顯清淡，第二碗，干果漸漸泡開，味道便濃郁了一些，喝到碗底的最后一口，竟有絲絲沁人心脾的清甜，那是因?yàn)槌猎谕氲椎谋锹乇蝗诨?，一碗茶中，這樣奇妙漸變的滋味讓人欲罷不能。第三泡又泡下，紅棗、葡萄干、桂圓逐漸膨化，茶湯充滿果香并更加醇甜，八寶茶最黃金的時(shí)刻也隨之到來。
不可或缺的水果
集生活之大成的八寶茶要配上水果才更顯其富足的氣息。那么什么樣的水果才合適呢？其實(shí)，只要遵循一個(gè)“甜”字就能找到最合適的配茶水果。紅玉蜜瓜、無籽葡萄是最為合適的，甜蜜的果香中透著花香，再來一口八寶茶，這樣的悠閑人生，如果還不算幸福的話，那也應(yīng)該離幸福不遠(yuǎn)了。
