有些茶葉由于使用農(nóng)藥、殺蟲劑超標(biāo)，消費(fèi)者要多留意。另外，每天吃點(diǎn)蒜可防癌。廈門人習(xí)慣食用熟的蒜，但是蒜最好是生吃，因?yàn)樯饽艽碳の改c產(chǎn)生酶，從而消除身體里的致癌物，而熟蒜中的一些營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)被高溫破壞。每天堅(jiān)持吃一定數(shù)量的生蒜能把患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)降到最低程度。
廈門人愛(ài)喝功夫茶，但近年來(lái)由此引發(fā)的食道癌越來(lái)越多。醫(yī)學(xué)專家說(shuō)，因?yàn)楣Ψ虿柚v究溫度高、茶湯濃，長(zhǎng)期飲用容易損傷食道粘膜，引發(fā)食道癌。
廈門市腫瘤中心主任許林指出：
人的食道粘膜只能耐受50－60℃的溫度，超過(guò)這個(gè)溫度，食道的粘膜會(huì)被燙傷。如果經(jīng)常啜飲過(guò)燙的“功夫茶”，粘膜損傷尚未修復(fù)完全又受到燙傷，可形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷修復(fù)，修復(fù)燙傷，可能導(dǎo)致癌癥。此外，有的人喜歡長(zhǎng)期享用太濃的“功夫茶”也是不可取的。過(guò)多地?cái)z入濃茶刺激胃，會(huì)引起胃炎、潰瘍等。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，過(guò)多攝入茶堿會(huì)加速動(dòng)脈硬化，容易激發(fā)心絞痛。
