茶葉中含有鞣酸和草酸，前者會(huì)阻礙人體對(duì)牛奶中鈣離子的吸收，而后者則易與牛奶中的鈣結(jié)合形成結(jié)晶，因此，將奶和茶加在一起喝，影響了鈣的吸收。
醇釅的上品紅茶加上鮮奶和糖，調(diào)出一杯咖啡色的奶茶，味香滑口，又暖胃提神。
據(jù)德國(guó)科學(xué)家發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上的文章顯示，牛奶加入茶中，牛奶中干酪素的蛋白質(zhì)會(huì)破壞兒茶酚，降低保健功效。
但也有人指出，其實(shí)我國(guó)內(nèi)蒙古的牧民也有喝奶加茶的習(xí)俗，專家指出，一般牧民家庭每天所喝的奶茶其實(shí)并不濃，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不錯(cuò)。但濃奶茶的“粉絲”們可就要注意了，偶爾來一杯無甚不可，但若天天喝，而且像人家牧民一樣一天來幾杯，就不值得提倡了。
