隔夜茶：隔夜茶會導致上述營養(yǎng)物質被細菌污染，特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量的細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。隔夜茶不能喝，否則容易得癌癥，所以，隔夜茶不宜飲用。
濃茶：濃茶是指泡茶用量超過常量的茶湯，濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用后會產(chǎn)生嘔吐感。
冷茶：茶宜濕熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。
燙茶：燙茶就是用高溫的水沖泡出來的茶，但是不能在水溫過熱時飲用，過熱的東西，對人的腸胃是極為不利的。
焦味茶：炒制過火的茶葉，營養(yǎng)喪失很多，味道也不好。
