云南大部分地區(qū)屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶，對(duì)于青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來(lái)降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。
普洱茶減肥熟茶勝生茶——生茶熟茶交替喝，開始兩個(gè)月只喝普洱熟茶，喝了有餓的感覺，餓了就繼續(xù)喝。每天早上泡一杯開始喝，到中飯前半小時(shí)停止，到飯后半小時(shí)又繼續(xù)。感覺嘴唇很干后換喝生茶，根據(jù)口干的程度生熟茶交替。3餐可以正常吃。
普洱生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、解毒、止渴生津、通便等功效；熟茶經(jīng)發(fā)酵后，又產(chǎn)生新營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此多了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動(dòng)脈硬化、防抗癌、養(yǎng)護(hù)胃、健牙護(hù)齒、消炎殺菌等。
投茶量的多少可以視壺的容積大小和個(gè)人口味而定，若愛喝濃茶的可以適當(dāng)多投一些。兩人用小壺，一般以5至7克茶葉、150毫升的水為宜，茶與水的比例在1比50至1比30。如果采用″功夫″泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來(lái)調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如，熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。切忌一成不變。
水溫的掌握，對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。
沖泡時(shí)間的掌握，是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。具體掌握時(shí)，要根據(jù)茶葉的特性決定。對(duì)一些苦澀味偏重的新茶，沖泡時(shí)要控制好投茶量，縮短沖泡時(shí)間，以改善滋味。
