現(xiàn)代社會(huì)以瘦為美，健美和減肥成為時(shí)尚。茶葉的減肥輕身功效早就為我國人們熟知。中醫(yī)書籍稱茶葉有去膩減肥、消脂轉(zhuǎn)瘦、“輕身換骨”等功能?！渡褶r(nóng)本草》中談到“茶，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”；《本草拾遺》認(rèn)為“茶久食令人瘦，去人脂”。此外，《養(yǎng)生隨筆》、《食物本草會(huì)物木草》、《本草綱目》也提到茶“減肥”、“去脂”的功效。我國以食肉為主的少數(shù)民族，茶葉是助高脂肪食物消化不可缺少的飲品。
隨著人們的物質(zhì)生活越來越來豐富，肥胖癥的比例越來越高。肥胖是由于脂肪代謝失常而致過度積累，并易并發(fā)高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓與糖尿病等，嚴(yán)重影響人們的健康。有調(diào)查表明，我國大城市居民的飲食結(jié)構(gòu)不盡合理，脂肪占總熱能的比例超過30%，有不少人從幼時(shí)起即出現(xiàn)高血壓或高血脂。作為傳統(tǒng)的食品和飲料，茶葉有很好的減肥輕身效果。
茶葉的減肥功效與所含茶多酚、維生素、葉綠素等多種有效成分有關(guān)，尤其以茶多酚最為重要。肥胖是脂肪細(xì)胞增大或（和）脂肪細(xì)胞增多的結(jié)果。脂肪細(xì)胞增大是由攝入的能量超過消耗的能量引起能量以脂肪形式積聚，或者機(jī)體能量代謝障礙導(dǎo)致能量蓄積的結(jié)果。茶多酚對(duì)這兩種因素引起的肥胖都有一定的預(yù)防和治療作用。
首先，茶多酚能促進(jìn)脂肪酸的代謝，促使脂肪水解、減少脂肪積累的作用，同時(shí)能抑制脂肪的吸收，并具有促進(jìn)脂質(zhì)化合物從糞便中排出的效果。
其次，茶多酚抑制機(jī)體對(duì)糖類的吸收而阻止糖轉(zhuǎn)化為脂肪。肥胖還可能由攝入的碳水化合物轉(zhuǎn)化為脂肪而引起。茶多酚能抑制葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的活性，減少碳水化合物的吸收，并促進(jìn)腸道排泄功能，從而有效減少腸胃對(duì)食物的消化吸收。
據(jù)美國的最近研究報(bào)道，脂肪酸合成酶（FAS）是肥胖癥的重要治療靶標(biāo)。綠茶提取物可以有效抑制FAS活性，其50%的抑制濃度為12.2m微克干重/毫升。綠茶提取物對(duì)FAS的抑制作用，主要是多酚組分的效果。
根據(jù)衛(wèi)生部對(duì)減肥保健食品判定的原則及人體試驗(yàn)的結(jié)果，證明茶多酚具有較好的減肥功效，且對(duì)機(jī)體健康無明顯影響。聚祥春敬上。
