根據(jù)現(xiàn)有生物化學研究成果，肌醇具有降低脂肪酸和膽固醇的作用，飲用普洱茶后肌醇濃度升高，是普洱茶降低膽固醇的作用機制之一。而3－氯酪氨酸能顯著提高人動脈粥樣硬化內膜的低密度脂蛋白，它的含量降低，導致低密度脂蛋白降低，相應地提高了高密度脂蛋白與血清蛋白的比值，是普洱茶降血脂功能的機制之一
普洱茶是否真的具有降低膽固醇、降血脂等保健功效？最近上海交通大學藥學院有關專家通過代謝組學試驗，研究發(fā)現(xiàn)了普洱茶降低膽固醇、降血脂的藥學機制，從而為此前只限于典籍記載和茶友體驗的這個說法找到了藥學根據(jù)。
這個研究由上海交通大學藥學院副院長賈偉等專家完成，是上海交大與云南西雙版納傣族自治州政府合作項目之一。研究成果已在馬來西亞舉辦的一個國際茶文化研討會上公開發(fā)表。
研究項目參與者、西雙版納州茶產業(yè)辦公室主任彭哲介紹，藥學典籍《本草綱目拾遺》記載普洱茶具有“消食、解油膩”等功效，其他典籍對普洱茶保健功效也多有記載，但因未得到醫(yī)藥學研究證實，社會各界一直存在質疑，這正是開展此項研究的原因。
研究成果論文介紹，代謝組學試驗公開招募了30名健康志愿者，年齡22歲至32歲之間，統(tǒng)一規(guī)范飲食，每人每日飲普洱茶200毫升（10克茶葉），在飲茶前2周、飲茶2周和停茶后2周，每天定時收集尿樣用于科學分析檢測。研究發(fā)現(xiàn)，在持續(xù)飲用普洱茶一段時間后，志愿者的尿樣中，肌醇等4種物質含量明顯升高，而3－氯酪氨酸等3種物質含量明顯降低。
。
“這個研究成果為普洱茶的保健功效找到了藥學根據(jù)。”彭哲認為，這將有助于培育市場和消費者的信心，使普洱茶產業(yè)走上健康理性發(fā)展的軌道。他還表示將繼續(xù)加強與相關科研單位的合作，使人們更加科學地認識普洱茶。
