普洱茶有生茶與熟茶之分。普洱生茶的特性更接近綠茶，性涼。因?yàn)樯柚胁瓒喾咏^大部分未經(jīng)氧化，茶多酚保留量很高，維生素C等多種維素、葉綠素等含量也很高，因此普洱生茶更多地具有綠茶的保健功效，清除自由基、抗癌、增強(qiáng)免疫等方面功效顯著。
普洱熟茶是經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的茶葉，性溫。國(guó)內(nèi)外的科學(xué)試驗(yàn)，采用普洱熟茶做出的結(jié)果已經(jīng)證明，普洱熟茶具有降血糖、降血脂、減肥等多種功效。在保健機(jī)理上，多認(rèn)為是普洱茶在后發(fā)酵中形成的氧化、降解產(chǎn)物，諸如多糖、酚酸、茶褐素，還有在微生物作用下新形成的有降血脂功效的他汀類(lèi)物質(zhì)等，這些是熟茶中才有的物質(zhì)。因此飲茶者應(yīng)該根據(jù)自身的體質(zhì)和身體狀況選用生茶或熟茶。
從飲茶的口感上來(lái)講，普洱生茶口感強(qiáng)烈，飲用時(shí)不宜太濃，以免傷胃。普洱熟茶口感要柔和得多，幾乎沒(méi)有苦澀味，因此，多數(shù)飲茶愛(ài)好者比較喜歡喝熟普。對(duì)于普洱茶保健功效的研究還僅僅是開(kāi)始，必須深入研究才能不斷揭示普洱茶的健身奧秘。
