普洱熟茶和生茶的幾個功效之兩者之間的定義
普洱熟茶：普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。降脂，降壓，養(yǎng)胃，較適合中老年人群
普洱生茶：“生茶”采摘后以自然方式發(fā)酵，茶性較刺激，放多年后茶性會轉(zhuǎn)溫和，好的老普洱通常是此種制法。熟茶則是以自然發(fā)酵加上人為發(fā)酵(如加溫、加濕等)，加速普洱茶的熟化過程。一般來說，年份較短的生茶湯色綠黃清亮，香氣清純持久，但刺激性較強(qiáng);而熟茶葉底紅褐均勻，有獨(dú)特陳香。一般來說，存放宜選擇生茶。
普洱熟茶和生茶的幾個功效，首先，普洱茶熟茶的功效
1、熟普洱茶有紅茶素（TR）黃茶素（TF）茶褐素（TB）沒食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用，所以說普洱茶熟茶對需要提高免疫力的人群有很大的作用。
2、熟普洱茶里含有黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)，適合中老年人，茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的（云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹的茶多酚含量均達(dá)到30-34%，兒茶素總量達(dá)到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達(dá)46-50%）
3、含有豐富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進(jìn)入人體后不會對胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對胃不好的人有保護(hù)作用，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。
普洱熟茶和生茶的幾個功效，其次，普洱茶生茶的功效
1、每餐后一杯普洱茶生茶能夠有效的刺激你的新陳代謝，加速脂肪分解，從而達(dá)到減肥的作用。所以普洱茶生茶對于想要減肥的MM也是很好的選擇。
2、普洱茶生茶沒有經(jīng)過人工快速發(fā)酵處理，保存了較多的曬青毛茶的品質(zhì)特性：其香氣表現(xiàn)為荷香氣或清香中透著青草的氣味，滋味濃郁、泡后呈金黃色茶湯，對于愛品青茶的朋友是不錯的選擇。
3、未轉(zhuǎn)化的生茶和綠茶一樣，對胃有一定的刺激作用，有較多的活性成分，能夠清理腸道，對于便秘的朋友有好療效。
熟茶發(fā)酵是“微生物”和“植物酶類”的綜合過程，渥堆期間微生物不斷產(chǎn)生熱量和氣味，釋放的各種氣味在半封閉的環(huán)境中不能馬上散失，而被茶葉吸附，堆味就產(chǎn)生了，特別是潮水過重，茶葉透氣性不好的發(fā)酵環(huán)境。
什么是普洱茶的堆味：
堆味是普洱熟茶在進(jìn)行渥堆濕水發(fā)酵后，茶品上帶有因這道工藝出現(xiàn)的正常發(fā)酵味道。通常普洱熟茶在剛制成茶品，三個月左右都或多或少帶有堆味。經(jīng)過一段時間的恰當(dāng)存儲后，堆味會逐漸散去，熟茶香越發(fā)純正。
怎樣才能去除新熟茶的堆味：
1、保證發(fā)酵原料的均勻，避免原料混雜導(dǎo)致發(fā)酵不均勻從而產(chǎn)生不良?xì)馕侗徊枞~吸附。
2、原料的揉捻和干燥程度決定了其吸水量的多少。根據(jù)不同原料潮水，使發(fā)酵過程中茶葉的含水量適中，既有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的裂解和聚合，又不能使水份過多，使茶葉軟爛而生異雜味。
3、茶區(qū)、季節(jié)、原料老嫩都會影響發(fā)酵，根據(jù)不同原料選擇適合的發(fā)酵程度，從而產(chǎn)生符合原料的熟茶香氣。
4、掌握好發(fā)酵時各個環(huán)節(jié)的溫度，在保持發(fā)酵環(huán)境足夠的透氣性同時滿足微生物的生長。
5、發(fā)酵最后步驟即干燥過程非常重要，要進(jìn)行長時間的低溫干燥，這是降低堆味，產(chǎn)生香氣的重要關(guān)鍵。
茶有益健康，這一點(diǎn)毋庸置疑，我們都希望通過喝茶調(diào)養(yǎng)身心，獲得健康，但是不是每個人在任何情況下都可以喝茶，在不恰當(dāng)?shù)臅r機(jī)選擇了錯誤的茶甚至?xí)?dǎo)致身體不適，甚至出狀況。
普洱熟茶和生茶的幾個功效之喝普洱茶的禁忌：
1、新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類，醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，易誘發(fā)胃病。
2、茶葉在栽培與加工過程中曾受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。因此，頭遍茶有洗滌作用應(yīng)棄之不喝。
3、空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能。同時，水吸收率高，可使茶葉中不良成分大量入血，從而引發(fā)頭暈，心慌，手腳無力等癥狀。
4、茶葉（以綠茶為主）中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。因此，正確的飲用時間是餐后一小時。
5、茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。
6、潰瘍病人忌喝茶。茶葉中的咖啡因可促進(jìn)胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。
7、忌經(jīng)期喝茶。月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合癥。
不管是什么東西都是有好有壞，作為養(yǎng)生飲品的普洱茶葉也同樣如此。并不是說它好我們就要多喝它，剛好相反的是，正因?yàn)槠斩韬?，所以我們才要適量的飲用，并且是根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適合自己喝的普洱茶。這樣，我們喝普洱茶才能起到保健身體的效果，只要長期堅持適量飲用是很好的。
