老茶頭是熟普洱茶，它是渥堆發(fā)酵熟茶時(shí)的堆下結(jié)塊狀物，也就是茶廠在一塊固定的地方進(jìn)行普洱熟茶渥堆發(fā)酵時(shí)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月在地表累積起的一層厚厚的茶葉。
老茶頭的保健功效：
第一：老茶頭有紅茶素(TR)，黃茶素(TF)，茶褐素(TB)，沒(méi)食子酸和維生素C等，這些物質(zhì)對(duì)提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用，所以說(shuō)老茶頭對(duì)需要提高免疫力的人群有很大的作用。
第二：老茶頭里含有黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質(zhì)，適合中老年人，茶多酚葉綠素維生素C等多種有效成分綜合作用形成的(云南茶產(chǎn)區(qū)大茶樹(shù)的茶多酚含量均達(dá)到30-34%，兒茶素總量達(dá)到18-24%，且其耐泡，茶浸出物達(dá)46-50%)
第三：含有豐富有益菌群的發(fā)酵老茶頭,在進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作為，而且能夠在胃的表層形成附著膜，對(duì)胃不好的人有保護(hù)作用，經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。
那么，老茶頭怎么泡？
普洱茶老茶頭極為耐泡，可以沖泡30次左右。老茶頭呈自然陀狀態(tài)，為了泡開(kāi)老茶頭，最好先洗茶2次，再根據(jù)茶頭的緊實(shí)情況，每次浸泡大約20－30秒?？捎蒙w碗或紫砂壺，以沸水沖泡，開(kāi)始時(shí)的茶湯較淡，浸泡時(shí)間可根據(jù)個(gè)人喜好決定。茶湯越泡越濃時(shí)，可縮短浸泡的時(shí)間。
老茶頭具體泡法：
1、普洱老茶頭的普涌泡法
普洱老茶頭可以用我們平時(shí)泡茶的方法泡制，只是在沖泡時(shí)水的溫度要求要高一些，最好是在九十五度以上。泡制時(shí)可以直接把老茶頭放在茶杯中倒加沸水，開(kāi)始時(shí)茶湯比較淡，到第三四泡時(shí)，茶湯就會(huì)越來(lái)越濃，香氣誘人。
2、普洱老茶頭可用清水煮制
普洱老茶頭用清水煮制也是不錯(cuò)的泡制方法，可以把用酒精燈和玻璃壺進(jìn)行煮制，把老茶頭放在玻璃壺中加入清水我，煮開(kāi)以后會(huì)看到茶湯變化，是一種很不錯(cuò)的視覺(jué)享受，燒開(kāi)以后煮制三分鐘左右就可以倒出供人們品飲。
3、普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)沖泡
普洱老茶頭可以用咖啡機(jī)去沖泡，在操作時(shí)可以把咖啡機(jī)中的蒸氣水直接澆在老茶上面，一會(huì)就能得到誘人的茶湯，這種泡法可以讓老茶頭的茶葉與茶湯分離，得到茶湯色澤更加純凈，而且晶瑩透亮，十分誘人，是人們品飲老茶頭的理想方式。
目前也已經(jīng)有不少普洱茶品牌在制作老茶頭的磚、餅，并有不少品牌的產(chǎn)品流通等。老茶頭被賦予了更多的含義，不再是過(guò)去我們理解上的屬于邊角料衍生物的茶品，而是一種適口性好的包含茶史兼具內(nèi)涵的時(shí)代產(chǎn)物。因此，對(duì)待老茶頭我們不能放在過(guò)去上，理應(yīng)對(duì)它有個(gè)全新的認(rèn)知。
