只要茶味未曾變,寨子遷過又何妨---曼遷


     曼遷寨是蠻磚山曼莊村委會的一個小組,顧名思義“遷”就是遷徙過來的寨子。所以現(xiàn)今離象明街車程30分鐘的那個曼遷新寨,是十多年前搬遷過來的。這個寨子擁有的茶源地,在離新寨不遠的曼遷老寨附近,現(xiàn)今沒有通電的老寨幾乎沒有人居住了。
 
  曼遷村,隸屬于勐臘縣象明鄉(xiāng)曼莊村委會下轄的一個自然村,接連曼莊、曼林、八總寨一帶都屬于蠻磚茶區(qū),屬于山區(qū)。海拔1200米,氣候濕潤,全年溫差不大,年平均氣溫27攝氏度,年降水量1700毫米。曼遷的古茶樹雖然沒有曼林分布的那么多,但是生態(tài)環(huán)境較好,很多老茶樹都處于山間林下,而且大都沒經(jīng)過矮化改造,保持著喬木型特征。另外人為的采摘還不過度,枝葉茂盛,長勢良好。
 
  初聞曼遷,并不是那么熟悉。這個小村莊在眾多知名茶山掩蓋下,顯得默然。但如果你是蠻專茶的愛好者,那必不陌生。
 
  這兒東接易武,北連倚邦,居于古六大茶山的中央位置?!侗静菥V目拾遺》和《滇海虞衡志》中都提到六大茶山的茶“以倚邦、蠻專者味較勝”。而曼遷茶是著名的蠻專茶區(qū)主要的產(chǎn)茶寨之一。與曼林、八總寨齊名,成就了蠻專茶在六大茶山中的顯赫地位。種茶歷史悠久,可追溯到明朝年間,世代以茶為生。
 
  茶農(nóng)們年復(fù)一年的重復(fù)著繁瑣的勞作,堅持一芽兩葉的標(biāo)準(zhǔn)采摘,把屬于曼遷村的味道帶給更多的茶友。
 
  幾十戶人家的村莊,靜悄悄的隱于林間。和很多茶山人民一樣,由于簡樸古老的生活習(xí)慣,家家堆放著成堆的柴火。只愿生活條件提高的一天早日到來,不僅為了山民們過上好日子,也為了能讓大自然得到更好的保護。
  嫩綠油亮的芽葉,制成干茶條索粗長,油潤亮澤。山野人家,隨意抓一把干茶,滾水入碗,葉片在水中舒張開來,湯色漸顯,黃綠透亮。苦澀略顯,茶湯鮮香,湯中帶甜,回甘快而持久,湯質(zhì)飽滿、厚滑,生津感好。山野韻強,杯底留香持久。新茶有少許青澀,陳放幾個月口感定會更佳。
 
責(zé)編: 徐邦妮
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