長寶茶廠，一家三代做茶，作為景邁山本土成長起來的知名茶企，其從1999年建廠以來，不但與臺灣、馬來西亞等地客商及瀾滄古茶公司合作，還是最早開發(fā)景邁山古樹茶、紅茶、螃蟹腳、茶花、茶果油等產(chǎn)品，首家打造景邁山名茶的本土企業(yè)。2015年，長寶茶廠與普洱市龍頭國企天下普洱茶國達(dá)成深度戰(zhàn)略合作，共同開發(fā)景邁山曬紅、景邁山古樹茶等，用全新的品類來深度開發(fā)當(dāng)?shù)氐馁Y源，為深處行業(yè)調(diào)整期毛茶難賣的茶農(nóng)、茶商探尋一條破局的全新思路。請讓我們走進(jìn)位于景邁山芒埂寨的長寶古茶莊園，聽聽第三代掌門人黃勁松詮釋長寶茶廠的創(chuàng)新基因。
跟大品牌合作共推景邁茶
90年代，臺灣興起了普洱茶熱，臺灣、香港、馬來西亞的茶商就紛紛來云南這個普洱茶原產(chǎn)地尋根問祖，早在2000年黃長寶就認(rèn)識了前來景邁山的臺灣客商，于是長寶茶廠就開始了跟興洋茗茶、瀾滄古茶公司一起合作，于2002年為臺灣、馬來西亞客商生產(chǎn)普洱茶。在景邁山，長寶茶廠是做曬青毛茶、壓餅、發(fā)酵熟茶第一家，是跟臺灣人、馬來西亞人合作第一家，也是景邁普洱茶名氣起來的當(dāng)?shù)赝剖帧?/div>
其后，長寶茶廠求發(fā)展，不想只賣原料，加大了成品開發(fā)力度，并將茶葉拉到勐海請名師發(fā)酵。黃長寶掌握了勐海發(fā)酵技術(shù)之后，利用勐海原生菌群豐富的優(yōu)勢，拉茶葉到勐海租場地親自主持發(fā)酵，因此長寶茶廠做的熟茶勐海味濃郁。
從2005市場熱起來，一直到2007年的高峰期，長寶茶廠的成品很好賣，但轉(zhuǎn)眼就面臨市場崩盤。“07風(fēng)波，我們沒虧錢，但還是受影響，因為市場動不了，到處找客戶。長寶底子厚，口碑好，在最難做的時候，還是能接不少單子。2008年，一個客戶拿著4噸成品單子來我家做，加上06、07年跟七彩云南合作，我家在08、09年能做十多噸茶，算是景邁山最先恢復(fù)元氣的。2010年，古樹茶市場復(fù)蘇，我們再次進(jìn)入了發(fā)展的快車道。”
景邁山除了萬畝古茶園之外，1993年開始規(guī)?；N植了3000多畝臺地茶，之后逐年種植，到2010年景邁山上的臺地茶已達(dá)近2萬畝。這些臺地茶都是老品種實生苗，如果采取生態(tài)茶園改造的方式，其品質(zhì)和賣價都將會得到極大的提高，2007年政府進(jìn)行稀疏留養(yǎng)（采用古茶樹放養(yǎng)方式，并種植覆陰樹，營造多樣性的生態(tài)系統(tǒng)，將臺地茶樹養(yǎng)高養(yǎng)大）的嘗試，就是從長寶茶廠的茶園基地做試點開始的。2010年3月，普洱市計劃對景邁山的2萬畝臺地茶園進(jìn)行整體生態(tài)改造，大力推行稀疏留養(yǎng)，即將密植的臺地茶園，通過每米砍去幾棵留下一棵的形式轉(zhuǎn)換成類似古茶樹種植模式的茶園。
天下普洱茶國董事長包忠華說：“開始推動生態(tài)茶園改造（稀疏留養(yǎng)）這項工作難度很大，因為稀疏留養(yǎng)后茶葉產(chǎn)量要減少三分之一，很多茶農(nóng)不愿意。當(dāng)時景邁山的古樹茶價格跌落到每公斤160—180元，臺地茶每公斤不到30元。為了提升打造景邁山知名度，申報景邁山世界文化遺產(chǎn)項目，普洱市委、政府同意對景邁山計劃稀疏留養(yǎng)的5000畝臺地茶每畝補助300元，鄉(xiāng)里組織專業(yè)隊砍茶樹，有部分茶農(nóng)還阻止砍。同時承諾由天下普洱茶國公司按每公斤200元收購景邁山古樹茶，收購任務(wù)100噸。當(dāng)時普洱市天下普洱茶國公司剛剛成立，缺人缺資金，就委托市茶業(yè)局負(fù)責(zé)收茶工作，因為高于市場價，結(jié)果收了一百二十五噸毛茶，公司向銀行、財政、國土等部門籌借2500萬元支付茶葉款。也是這批‘政治任務(wù)茶’幾年后給茶國公司帶來了豐厚的回報。”
“2010年天下普洱茶國公司收茶葉，我家交了9噸古茶，算是交售大戶了。這是政府當(dāng)時為了穩(wěn)定扶持景邁山做的舉措。”黃勁松說。
2011年由于景邁山申報世界文化遺產(chǎn)的推進(jìn)，景邁山茶的知名度越來越得到茶界的認(rèn)可，同時普洱茶市場開始回暖，景邁山古樹茶漲到每公斤400多元，生態(tài)茶漲到每公斤80多元，但臺地茶也就每公斤30多元。稀疏留養(yǎng)給茶農(nóng)帶來了摸得著、看得到的利好，2012—2013年在政府沒有任何補助情況下，茶農(nóng)主動把其余1萬多畝臺地茶全部進(jìn)行稀疏留養(yǎng)。2014年景邁山古樹茶價格漲到每公斤800—1000元、生態(tài)茶每公斤200—300元的歷史之最。市場總是變化莫測，2015年普洱茶市場回調(diào)，茶商都在觀望，不下單購貨，景邁山上很多初制所都不敢收鮮葉加工，茶農(nóng)茶葉沒有賣處，很多茶農(nóng)又回到過去自家加工銷售的困境。黃勁松說：“此時，天下普洱茶國又把我家作為原料加工合作基地，簽訂了生產(chǎn)收購協(xié)議，采用‘市場聯(lián)動價’模式，按照茶國公司的標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)普洱曬紅和普洱茶原料，共生產(chǎn)了40噸。這種生產(chǎn)合作方式，茶國公司保證了質(zhì)量、控制了成本，茶葉合作社的茶農(nóng)茶葉有了賣處，我們也有了一定的加工費。”
長寶茶廠一向善于跟外面的大企業(yè)合作，創(chuàng)造了一系列共推景邁茶的經(jīng)典之作。而天下普洱茶國作為普洱市國資委旗下的龍頭茶企，肩負(fù)著引領(lǐng)普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重任，也需要長寶茶廠這樣的優(yōu)質(zhì)合作伙伴來一起共推茶產(chǎn)業(yè)健康理性地發(fā)展。
“茶國公司包忠華董事長跟我有個緣分。去年九月，我們在長春茶博會認(rèn)識，并一起到沈陽考察市場，他對我們有了深入的了解，對我們的綜合實力很認(rèn)可。當(dāng)時，他還在普洱市茶業(yè)局當(dāng)文化品牌科長，為普洱市茶產(chǎn)業(yè)的宣傳與整體打造做了很大的貢獻(xiàn)。今年一月份他到天下普洱茶國任老總，三月份帶領(lǐng)公司技術(shù)團(tuán)隊到景邁山考察基地。就把長寶茶廠列為茶國公司十二家原料合作基地之一。我投資800萬元剛建設(shè)好的“景邁長寶古茶莊園”也是他給取的名字。”黃勁松說。
當(dāng)筆者問包忠華董事長為什么會選擇長寶茶廠作合作基地，他說：“原本在2012年市政府給天下普洱茶國公司一個項目，在景邁山建設(shè)‘景邁山天下茶國莊園’，但由于種種原因沒有建。茶國公司定位是以做市場、深加工、文化推廣為主的企業(yè)。而景邁山等26座古茶山都是公司的原料基地，如果公司過多的建初制所是不科學(xué)的，市政府已經(jīng)扶持了一百多個標(biāo)準(zhǔn)的初制所，我們要利用好各茶山的現(xiàn)有資源，整合資源優(yōu)勢共同發(fā)展。了解到長寶茶廠有茶與歷史文化根基，有一定品牌知名度，人的綜合素質(zhì)也很好，已經(jīng)建設(shè)好的‘長寶古茶莊園’在景邁山也算比較有檔次，可作為天下茶國公司的一個展示窗口。通過考察，公司董事會決定在景邁、芒景兩個村各選一家做合作基地，所以就在景邁村選了黃勁松，芒景村選了科哎華。”
第一家收螃蟹腳，率先開發(fā)茶花、茶果
長寶茶廠是當(dāng)代第一家收螃蟹腳的。2002年長寶茶廠去收螃蟹腳，拉1噸賣給興洋茗茶公司，才賣5元一公斤。當(dāng)時，天氣不好，殺青鍋殺不干，第一批賣了以后，價格就不斷上漲，漲到現(xiàn)在的6000元一公斤。黃勁松的父親、第二代掌門人黃長寶還找了《思茅中草藥選》，里面有功能介紹，將之作為螃蟹腳的宣傳資料。
2004年開發(fā)茶花。“我們想到谷花茶，秋茶叫谷花茶，而古茶樹到秋天就開花，但不結(jié)果。小時候，媽媽采茶帶有茶花，一塊炒，10斤茶有一斤花，曬干后會有茶花的香味。2004年，我爹將采來的茶花曬干，壓100克小花餅。還有一種做法是，在壓餅過程中把茶花壓在中間。當(dāng)時做的量不多，市場反響好，其他公司跟著做。”黃勁松說，茶花餅的創(chuàng)意很好，但花香引蟲，保存時間不長，現(xiàn)在改為機器烤干，制成干花，跟茶葉泡在一起喝，有茶花粉、花蜜的香甜味，長寶茶廠提倡一年之內(nèi)喝完。此款景邁干花產(chǎn)品，一年產(chǎn)200公斤，專供重慶一家茶藝館。
2008年嘗試收古茶籽榨油。“茶籽不飽滿，出油率低，加上賣價有限不能出高價收，這樣一來老百姓不愿意去采，要上量開發(fā)缺乏條件，目前只作為小眾特色產(chǎn)品來開發(fā)。”
打造長寶茶葉品種園，開發(fā)系列新茶品
“2003年，我們在大平掌古茶園發(fā)現(xiàn)長寶1號品種，扦插在現(xiàn)在長寶古茶莊園附近，種了五六十株，后因修路移栽僅存活一棵。2014年，原普洱市茶業(yè)局李富林局長下來調(diào)研，我介紹了情況，說沒土地開辟苗圃園不好搞。他說可以嫁接在現(xiàn)成的生態(tài)茶園里，景東、景谷、鎮(zhèn)沅有十多年的成熟技術(shù)。我茅塞頓開，李局長幫我聯(lián)系了景東一個技術(shù)員，先從我家做試驗，在老酒房的生態(tài)茶園里劃出一塊實驗地，專門搞枝條嫁接。目前已經(jīng)嫁接成活了包括長寶1號在內(nèi)共九個良種。”
據(jù)其介紹，長寶品種園是源自黃勁松與父親經(jīng)常跑茶山，發(fā)現(xiàn)景邁大平掌存在不同的古茶品種（有大葉、中葉、小葉、紫葉、糯茶等不同），單獨采摘下來分開加工，發(fā)現(xiàn)口感也有區(qū)別，可利用其顯著特點深入培育成優(yōu)良品種。目前，黃勁松已經(jīng)在老酒房將古茶枝條嫁接在生態(tài)茶樹上，培育長寶1號到8號共九個良種。長寶茶廠將利用這些寶貴的品種資源，進(jìn)行產(chǎn)品深度研發(fā)，開發(fā)景邁月光白、景邁烏龍茶、景邁紫茶、景邁養(yǎng)生茶等全新茶品體系，為景邁茶的深度開發(fā)探索更多思路，用全新品類拓展景邁茶市場。
現(xiàn)介紹一下幾個主要良種及其開發(fā)思路：
長寶1號。云南大葉種特性明顯，葉片大，芽頭粗壯、顯毫，抗病力強，樹形挺拔伸展，制作出來的茶回甘與香氣均好，內(nèi)含物質(zhì)豐富，可泡三十泡左右。長寶茶廠打算利用其顯毫特性，開發(fā)成景邁月光白。
糯茶。鮮葉加工時，因茶汁豐富，揉捻起來像糯米一樣粘手。借鑒烏龍茶加工需要粘性，將對糯茶進(jìn)行生化分析，搞清楚物質(zhì)成分，擬開發(fā)成景邁烏龍茶。
紫茶。單獨做出來，花青素高，景邁蘭香顯著，打算開發(fā)特殊香型普洱茶，養(yǎng)生普洱茶。
黃勁松談了在景邁山大面積推廣長寶良種的思路：“明年移栽到固定合作基地里，跟老百姓簽協(xié)議，制定市場保護(hù)價，提價收。長寶提供枝條，安排人員去嫁接，老百姓按照長寶的技術(shù)要求管理，鮮葉專供長寶，收鮮價高于市場價。在產(chǎn)品生產(chǎn)方面，按月光白、紫茶、烏龍茶工藝先試制，成功后生產(chǎn)。”
建景邁山毛茶初制基地，推廣曬紅、藤條茶
景邁山毛茶初制基地是黃勁松最想做的一件大事，他認(rèn)為通過政府大力開發(fā)，整體打造，景邁山這個公共品牌已經(jīng)有一定高度，但毛茶初制沒跟上。景邁山目前還處于做百家茶的狀態(tài)，都是農(nóng)戶與小初制所在做，因技術(shù)不統(tǒng)一，小散亂弱，毛茶初制品質(zhì)跟不上，是景邁山公共品牌的最大一塊短板。
“我打算建在老酒房投一百多萬元，建一個高規(guī)格的初制所，打造景邁山毛茶品牌，并爭取成為央視的拍攝基地。景邁山規(guī)范的初制所也有，但不上規(guī)模，要真正提升景邁茶的品質(zhì)只有從整合初制開始，建設(shè)上規(guī)模的高規(guī)格初制所。這個大型初制所不但可以加工我們自己的茶葉，也可以向整個景邁山開放，搞對外加工。今年以來，市場行情不好，景邁山積壓了大量的毛茶，老百姓與小作坊生存艱難，一是條件受限很難做好毛茶，二是一家做的跟一家不一樣，這樣雜七雜八的毛茶很難賣得起價，我想通過建大型初制基地，統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，將景邁山的茶集中起來加工，以整體毛茶品牌的形象對外展示，這樣一來，一方面提高了景邁山毛茶的整體品質(zhì)，另一方面也解決了賣茶難的問題。”
天下普洱茶國正在大力推廣曬紅產(chǎn)業(yè)以及藤條茶采養(yǎng)方式，在業(yè)界引起了極大的反響，開辟了全新的藍(lán)海市場。長寶茶廠作為天下普洱茶國戰(zhàn)略合作伙伴，也將曬紅與藤條茶引入到景邁山并大力推廣。
“包忠華董事長覺得景邁資源好，想把景邁茶作為一個重點，于是經(jīng)考察后找長寶茶廠作為合作伙伴。長寶有原料、生產(chǎn)基地、技術(shù)、茶園優(yōu)勢，以前曬青做得好，市場口碑好，信譽高，執(zhí)行力強，管理規(guī)范，加上景邁、芒景的茶農(nóng)好學(xué)，以長寶為推廣基地，曬紅技術(shù)在景邁山能得到有效推廣。2014年，包總在普洱市茶業(yè)局的時候就跟長寶茶業(yè)就曬紅生產(chǎn)與推廣進(jìn)行探討。景邁曬紅、古樹紅茶、藤條茶采養(yǎng)法等，都是以長寶茶廠為核心傳播出去的。長寶茶廠目前是茶國公司推廣曬紅最成功的一個基地，也是原料優(yōu)勢最突出的一個基地，是老百姓參與積極性最高的一個基地。”天下普洱茶國公司曬紅技術(shù)顧問李琨說。
據(jù)黃勁松介紹，目前長寶與天下普洱茶國合作主要把景邁山生態(tài)茶開發(fā)成曬紅，同時做景邁古樹曬紅，將之打造成曬紅頂級名片。曬紅介于紅茶與普洱茶之間，跟紅茶工藝有區(qū)別，其口感更香甜，接受度高，老少皆宜，市場前景好，因為是新品類，可搞差異化競爭。就目前推廣情況來看，老百姓非常愿意來學(xué)曬紅技術(shù)，曬紅將繼曬青之后成為景邁山的一個新亮點。
責(zé)編：
yunhong
