以茶冠名，都不足以表達(dá)對(duì)茶山的一往情深
在云南，很多村寨的名字都與“茶”有關(guān)，比如“拔瑪”，拔瑪在愛(ài)伲語(yǔ)里的意思即為“古喬木”，是南糯山的眾多村寨之一，平均海拔在1600米左右，古樹(shù)茶生長(zhǎng)的地方位于拔瑪源（河名）的兩岸，零星地生長(zhǎng)于懸崖峭壁之上，采摘困難，產(chǎn)量也很有限。據(jù)相關(guān)專家研究得出，拔瑪古茶園里的茶樹(shù)樹(shù)齡平均都在270年以上，的確無(wú)愧“古喬木”這個(gè)名字。
由于拔瑪茶生長(zhǎng)于江河邊，這里的土質(zhì)為水質(zhì)土壤，較為疏松，對(duì)于茶樹(shù)對(duì)礦物質(zhì)的吸收轉(zhuǎn)化尤為有利，得天獨(dú)厚的自然生態(tài)環(huán)境讓寨里及周邊的茶樹(shù)得以自然健康的生長(zhǎng)，使得拔瑪茶的品質(zhì)非常優(yōu)異。雖然整體茶樹(shù)資源相比之下并不算豐富，但物以稀為貴，很多茶人都將拔瑪茶視為南糯茶風(fēng)味及該地區(qū)頂級(jí)茶品的典型代表。
在云南的各大茶山中，南糯山也許是最能給人以甜蜜感的了，但其味卻總是在清柔中透出暢快，南糯山的茶甜度確實(shí)非常好，回甘迅速而回味悠長(zhǎng)，并且期間能時(shí)不時(shí)感覺(jué)到一縷溫馨的清香，極其體貼入微，這種感受正可以用“時(shí)有落花至，遠(yuǎn)隨流水香”的清幽意境來(lái)描述。
作為南糯味最經(jīng)典的代表，拔瑪茶的風(fēng)味亦是如此，茶質(zhì)飽滿，果香高揚(yáng)，入口甘，茶氣強(qiáng)，有獨(dú)特的山野芳香。拔瑪茶是整個(gè)南糯山最甜的茶，果香味尤其凸顯。拔瑪茶園終年云霧，林木茶園同生共長(zhǎng)沒(méi)有界限，茶農(nóng)采茶去，每每帶回梨子、多依果等等野果，或許正是因?yàn)槿绱?，拔瑪茶每日吸收了野果釋放的精華，使得它的香氣彌漫出一股濃郁的山野果香！
如此風(fēng)韻的拔瑪茶，備受茶人的追捧，甚至很多茶友將其視為南糯山的傳奇！2015年七彩云南慶灃祥春古茶亦選擇了拔瑪茶，在拔瑪源兩岸的懸崖峭壁之上，臻選優(yōu)質(zhì)的古茶樹(shù)鮮葉為原料，全程由慶灃祥經(jīng)驗(yàn)豐富的制茶師手工精制而成，用手心的溫度呼喚沉睡其中的果香，當(dāng)一股熱水與之相遇，肥壯的條索開(kāi)始變得柔軟，果香亦被徹底喚醒，入口味醇甘甜，生津回甘，口齒留下的香氣，細(xì)膩溫潤(rùn)，甜而不膩，香遠(yuǎn)溢清。歲月在拔瑪茶身上所能留下的，只能是使其更見(jiàn)風(fēng)致，遠(yuǎn)青澀而得甘醇，更加清甜香馨……
