普洱又名思茅，地區(qū)云南省西南部。
普洱茶歷史悠久可以追溯到東漢時期就有普洱茶的種植記載，唐代中國茶開始流通于民間，當時的普洱地方被稱為步日，屬于銀生節(jié)度地區(qū)，而普洱茶的前身則叫做銀生茶。
自唐宋茶品在民間貿(mào)易往來的增加，而滇南生產(chǎn)的曬青茶均在今日的普洱縣進行加工并進行貿(mào)易流通，而當時曬青茶并沒有一個官方的名稱，就以普洱當?shù)貫槊?，稱為“普茶”
直到明萬歷年間，曬清茶貿(mào)易的往來隨著游牧民族的腳步延伸到了世界的不同角落。
也隨著明代設(shè)立的茶馬司一職的出現(xiàn)，曬青茶在明代正式由貿(mào)易地普洱來命名為“普洱茶”，曬青茶葉結(jié)束了其幾千年沒有統(tǒng)一名稱的苦惱。
普洱如何區(qū)分生普熟普
1973年之前中國茶并沒有普洱熟茶這一茶類及茶品。
普洱茶也都被統(tǒng)稱為西南曬青茶的統(tǒng)稱，而普洱茶也因遠銷邊疆，經(jīng)歷長途跋涉而進行自然陳化得到的特殊口感，使得普洱茶成為了部分茶客的心頭肉。
而普洱茶陳化需要很長的時間，且需要結(jié)合天時地利才有可能得到一杯完美的普洱老茶，這個原因也使得很多熱愛普洱老茶口感的茶客一杯老普洱茶難尋的狀態(tài)。
直到1973年鄒炳良老師研發(fā)出了渥堆發(fā)酵工藝，這一研究可以解決普洱茶發(fā)酵時間過長的問題，可以讓眾多朋友喝到具有陳香的“新普洱茶”。
而這一偉大的工藝叫做——普洱熟茶“渥堆發(fā)酵”工藝。
自此開始普洱茶開啟了普洱熟茶以及生茶的時代，也由是否經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝來區(qū)別生茶和熟茶。
普洱熟茶茶性溫和，是人工發(fā)酵而成的普洱茶，茶湯柔順，香氣濃郁，口感醇和。
熟茶的發(fā)現(xiàn)也使得更多朋友喝到了具有陳香的新工藝茶。
生茶與熟茶對品飲者的影響
生茶與熟茶其實我們可以先從字面上來理解一下，生茶則為發(fā)酵度較輕（生）的茶，熟茶則為發(fā)酵度較重（熟）的茶品。
而茶葉中的茶多酚含量也隨著發(fā)酵度的加深而減少，茶多酚又被分為兒茶素，花色素，黃酮素以及酚酸等。
生茶與熟茶內(nèi)含物質(zhì)比例對茶客身體感官的影響
茶多酚中的兒茶素是人體需要的保健物質(zhì)之一，但是茶多酚的含量越高，茶品的苦澀感也越強，其刺激性也越強，性格也比熟茶更加的強烈，如有腸胃敏感的茶友喝了生茶較容易出現(xiàn)不適。
同時生茶和熟茶中的生物堿含量也隨著發(fā)酵度的加重而減少，生物堿具有苦寒性和清熱解毒的功效，葉片越鮮嫩，發(fā)酵度越低其含量則越高，所以熟茶對于怕寒涼的朋友來說是不二的選擇。
而生物堿中的咖啡堿易溶于熱水，使得茶品具有鮮爽滋味的同時減低了茶湯的苦味，所以生茶喝起來鮮爽度極高，深受部分茶友的喜愛。
咖啡堿的攝入在6小時左右會以尿酸的形式排除人體，但是咖啡堿依然具有興奮大腦的作用，使得飲茶后產(chǎn)生興奮的功效，部分較為敏感的朋友會在飲用生茶后產(chǎn)生亢奮心慌的感覺，如果身體較為敏感的朋友建議可以選用熟普飲用，或者盡量不要在睡前飲用。
總結(jié)
以上幾點給大家稍微區(qū)別了一下生茶和熟茶的區(qū)別，同時生茶和熟茶因制作工藝發(fā)酵度等的不同在茶性上也是大為不同。
夸張的比喻來說，兩者可以用陰陽兩級來形容，而對于不同體質(zhì)的朋友來說生茶和熟茶的選擇更多的在于個人身體的選擇，以及口感的選擇。
喝茶不僅可以修身養(yǎng)性，茶葉內(nèi)含的多酚物質(zhì)及其他物質(zhì)相對而言會對人體有一定的保健功效，但是這個保健功效的前提在于您是否喝對了茶。
在此我個人建議女性或者怕寒涼的朋友可以適當?shù)娘嬘闷斩觳?，體熱的朋友可以適當?shù)娘嬘闷斩琛?/div>
當然這也不是絕對的要求，如果您真的特別喜歡生茶，但是又怕腸胃不適，建議在餐后飲用如果可以盡量在早間適當飲用便可。
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