高山寨是易武茶園生態(tài)最好的村寨之一，也是易武各村寨中茶樹沒有被大面積矮化過的村寨。高山寨是一個主要由彝族構(gòu)成的村寨，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“香堂人”，是這里的本族，先于漢來到這邊土地，開荒、種植、管理茶葉。
而高山人管理茶園，歷來注重生態(tài)保護(hù)，不把茶園周圍的大樹砍掉，不過度修建茶樹，不施肥，不打農(nóng)藥，和自然和諧共生，融為一體。高山茶和易武其他村寨的茶品質(zhì)外形都略有不同，高山茶香氣高揚(yáng)，茶湯滋味濃厚，飽滿，內(nèi)質(zhì)豐富。
2012年易武斗茶會上，在以村寨為單位的毛茶評比中，高山茶以它獨(dú)特的口感及優(yōu)異的品質(zhì)贏得了評委的青睞，獲得了當(dāng)年的第一名。
高山寨的古茶園是易武茶區(qū)所有古茶園中保存最為完整的一個。在易武茶區(qū)，高山村沒有矮化過的古茶樹最多。古茶園里共生著各種大樹大多是百年以上的古茶樹，生態(tài)環(huán)境好，茶樹長勢喜人。
據(jù)村民說是因?yàn)樵谏鲜兰o(jì)七十年代，政府號召茶農(nóng)砍茶種樹的時候，高山的村民懶得動手，把茶樹撂了荒，扛著獵槍上山打獵去了，才使得古茶園良好的保存，看來沒有開墾“覺悟”反倒成了現(xiàn)在最寶貴的收獲。
高山人種茶、采茶、制茶的歷史悠久，是易武茶區(qū)好茶的代表之一，它的茶品香氣高，韻致好，真是恰似初到高山寨的感受。和易武其他寨子的茶葉相比具有香氣高，回甘好等特點(diǎn)。
高山寨普洱茶的特點(diǎn)：
高山寨的茶有一股淡淡的花香，茶餅周正勻整，色澤烏黑綠潤，茶葉肥厚，條索較長；沖泡后，湯色明黃透亮，有一種花香，香氣優(yōu)雅，滋味甘醇順滑帶甘香味，典型易武茶?？酀鹊停谷诵臅缟疋?，集于舌尖和上顎，之后迅速化開，茶氣濃厚貫喉而入，舌根兩頰泛甜，杯底留香，掛杯持久。
易武高山寨普洱茶，其口感辯偽三要素
其一，茶湯入口是否綿柔，刺激性較低，比較順口；
其二，回甘之后是否清甜，有近似清爽的冰糖味；
其三，沖泡一二十泡之后甜韻仍存；易武茶剛開始入口表現(xiàn)綿柔，但后勁足，久泡仍有甜韻。如此獨(dú)特茶性，無可比擬。
