茶，是世界三大飲料之一，也是三大飲料之中最天然最健康的飲料。
從國家現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)崗位科學(xué)家、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院及云南普洱茶研究院原院長邵宛芳女士所主編的《普洱茶保健功效科學(xué)讀本》中，我們了解到普洱茶有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、減肥、預(yù)防脂肪肝、抗氧化、防輻射、耐缺氧、抗疲勞、抗衰老、抑制膽固醇的吸收與合成、抗氧化應(yīng)激等功效。這些是邵宛芳女士參與的，在國家“十一五”科技支撐計(jì)劃、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉生產(chǎn)技術(shù)體系建設(shè)、云南省科技廳、云南省生物資源創(chuàng)新辦的大力支持下，由云南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部、昆明醫(yī)學(xué)院的研究人員組成的研究團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)數(shù)年，圍繞著普洱茶獨(dú)特的保健功效，通過大量動(dòng)物試驗(yàn)研究而獲得的成果。
茶，從古至今為國人所青睞，早在唐宋時(shí)期，飲茶的風(fēng)俗就相當(dāng)盛行，茶會(huì)、斗茶、茶藝及茶道成為風(fēng)雅之事。人們樂此不疲地追求，以至有了“茶為國飲”之說，并在漫長的歷史發(fā)展中形成了博大精深的中國茶文化。有關(guān)普洱茶的傳說、故事、詩歌、民謠、舞蹈等民族文化藝術(shù)，更是豐富了普洱茶的文化內(nèi)涵，以至國人對(duì)普洱茶的追捧也“水漲船高”。
神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。一個(gè)被神化了的中華民族的祖先，三皇之一，因發(fā)明了農(nóng)業(yè)，又被尊為神農(nóng)氏。傳說神農(nóng)氏出生時(shí)牛頭人身，族人們認(rèn)為是天神下凡，于是在他長大以后被大家推舉為部落首領(lǐng)，因該部落居住于炎熱的南方，便自稱為炎族，稱神農(nóng)為炎帝。神農(nóng)氏以三湘四水為領(lǐng)地，在此“種五谷以為民食，織麻為布以御民寒，陶冶器物以儲(chǔ)民用，削銅為琴以怡民情，遍嘗百草以醫(yī)民恙，剡木為矢以安民居，首辟市場(chǎng)以利民生”。神農(nóng)氏帶領(lǐng)族人戰(zhàn)勝饑荒、疾病，為中華民族的形成奠定了基礎(chǔ)。今天海內(nèi)外中華兒女皆以炎黃子孫自謂，而能解百毒的茶亦成為中華民眾的日常飲料。
近年來，普洱茶在中國部分地區(qū)如廣東、北京、上海、港澳臺(tái)地區(qū)和--些省會(huì)城市大行其道。不少熱衷于喝普洱茶的茶友在大量收藏普洱茶的同時(shí)，并不滿足于在市場(chǎng)上購買普通的商品普洱茶，他們懷著極大的熱情和執(zhí)著的精神從全國各地不遠(yuǎn)下里進(jìn)人普洱茶產(chǎn)區(qū)云南，才驚訝地發(fā)現(xiàn)原來在云南的大山中隱藏著如此之多年代久遠(yuǎn)的古茶樹，這些古茶樹經(jīng)歷了千百年的風(fēng)雨，吸納了千百年的天地日月之精華，顯得那么滄桑古樸、不同凡響。為了能讓普洱茶愛好者更多地了解云南多民族的多元文化，更多的了解云南古茶樹的現(xiàn)狀。
