傣族是云南古老飲茶、做普洱茶民族之一。云南德宏州傣族人喜好喝竹筒香茶，普洱茶市場上的竹筒香茶就是德宏這一帶制作的茶葉，這點(diǎn)和布朗族竹筒茶很相似，二者區(qū)別在于德宏傣族香竹筒茶主要用當(dāng)?shù)匦≈褡觼碇谱?，留有青綠色表皮。布朗族則是以大竹筒裝茶，表皮去掉，有時(shí)會(huì)將裝有茶的竹筒放于火上烤，使竹子香氣被普洱茶很好吸收。布朗族還會(huì)用竹子編制類似竹籠小筒，用來裝茶，目的是為普洱茶能和空氣多加接觸氧化發(fā)酵。
這是別具風(fēng)味的一種茶飲，也是比較講究的一種待客茶。傣語叫“臘跺”。拉祜族也飲用，拉祜語叫“瓦結(jié)那”。
竹筒香茶制法有兩種，一種是采摘細(xì)嫩的一芽二三葉，經(jīng)鐵鍋殺青，揉捻，然后裝入特制的嫩香竹筒內(nèi)，在火上烘烤，這樣制成的竹筒香茶即有茶葉的醇厚茶香，又有濃郁的甜竹清香；又一種制法是將曬干的春茶放人小飯甑里，甑子底層堆放一層用水浸透的糯米，甑心墊一塊紗布，放上毛茶，約蒸十五分鐘，待茶葉軟化充分吸收糯米香氣后倒出，立即裝入準(zhǔn)備好的竹筒內(nèi)。這種方法制成的竹筒香茶，三香齊備，即有茶香，又有甜竹的清香和糯米香。
竹筒香茶具有芽葉肥嫩、白毫特多，湯色黃綠，清澈明亮，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘的特點(diǎn)。傣族和拉祜族在田間勞動(dòng)或進(jìn)原始森林狩獵時(shí)，常常帶上制好的竹筒香茶，在休息時(shí)，他們砍上一節(jié)甜竹，上部削尖，灌入泉水在火上燒開，然后放人竹筒香茶再燒五分鐘，待竹筒稍變涼后慢慢品飲。飲用竹筒香茶，即解渴，又解乏，令人渾身舒暢。
竹筒茶也可以在家里自制哦~
竹筒茶的制作，一般可分為三步進(jìn)行。
?。?）裝茶：用曬干的春茶，或經(jīng)初加工而成的毛茶，裝入剛剛砍回的生長期為一年左右的嫩香竹筒中。
?。?）烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘三腳架上烘烤，約6~7分鐘后，竹筒內(nèi)的茶便軟化。這時(shí)，用木棒將竹筒內(nèi)的茶壓緊，爾后再填滿茶烘烤。如此邊填、邊烤、邊壓，直至竹筒內(nèi)的茶葉填滿壓緊為止。
?。?）取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀剖開竹筒，取出圓柱形的竹筒茶，以待沖泡。
