要了解云南巖茶并不難，從昆明西南而行，過南澗無量山，便順瀾滄江一路可達(dá)這片巖茶之山。路也因此險峻多彎。邦東馬臺一路行來，高山峽谷比比皆是，往往可以一覽彎路對面峽谷的壯景，海拔700至3000縱向全貌也可一覽無余，其陡峭程度很是驚人。車路皆是在半山腰，石縫之古茶樹，或見于路邊、或隱于村寨之上。山谷間數(shù)條溪流潺潺流下，都匯聚于突出的山腳下的瀾滄江。
云南巖茶之美，在于得天獨厚的地理條件，無可替代的氣候因素，不可再生的自然環(huán)境和人文歷史。
一、自然地理氣候條件
臨滄的存在，來源于北方燕山造山運動和西邊喜馬拉雅的隆起帶來的地質(zhì)運動后形成，這里的山谷比起云南除西邊橫斷山脈外是最為陡峭的。獨特的花崗巖為主的沉積巖層在多次地質(zhì)構(gòu)造運動中形成了多巖石、巖縫的地表特征。冰川第四紀(jì)青藏高原的影響，也成就了臨滄邦東馬臺大雪山、勐庫大雪山、永德大雪山集聚。
邦東馬臺大雪山雪水和沉積巖表面的風(fēng)化共同作用下，流下了厚實的赤紅壤土層，這種只分布在海拔800至1800米之間的赤紅壤土，酸堿度4.5——5.5之間，土壤的成份含氮底，碳元素含量高，百年之上的古茶樹生長的新陳代謝恰恰是以碳元素代謝為主，所以這一帶的巖茶苦澀清透、滋味醇厚、甘津明顯、花香果香濃郁，是云南古樹茶中品味起來最為平衡和多指數(shù)共顯的特點，區(qū)別于瀾滄江下游西雙版納茶區(qū)域的火山巖山系和火山灰土層、上游大理南澗變質(zhì)巖山系和變質(zhì)巖土出來的茶性，綜合指數(shù)的平衡性是最高的了。
高山峽谷在夏天相對于別的地貌，有效的降低了高熱氣溫、而瀾滄江水系帶來的孟加拉海灣和印度洋暖流，又讓冬天這一地帶的溫暖，年平均氣溫18度，年積溫達(dá)到7500度，這就提供了茶樹生長最適宜的15到30度之間的長久需求。暖濕氣流順江而行、在這一代遇到高山險阻后上升與冷空氣冷凝成霧，便是有名的邦東馬臺云海，提供了茶山茶樹生長最好的漫射光。臨滄在北緯23度，屬抵緯度區(qū)，受印度洋和太平洋季風(fēng)的吹拂，形成5月底至10月初的雨季，年平均降水量1600~2300毫米，這些條件才形成古茶樹生長最有利因素，即使在云南省眾多茶區(qū)也再難找到這樣的環(huán)境了。
二、歷史人文方面
臨滄因最靠近瀾滄江而得名，整個瀾滄江流域是云南古滇歷史最濃厚不過的。最古老的濮人是原住民，早期的認(rèn)識茶樹、吃茶葉、吃茶花等，這個習(xí)俗延續(xù)至今的布朗族、佤族、德昂族依然保持著。這也提供了當(dāng)前全世界茶起源說之一的食源說依據(jù)。
瀾滄江邊，必然成為云南眾多少數(shù)民族的重要交流之地，馬臺因此成名。解放前，馬幫從景谷景東等東岸過江到緬寧府（臨滄），人困馬乏，市集因此繁榮了起來，畢竟茶馬古道的重要渡口，從這里北上西去，便匯入了更龐大的茶馬古道，以茶換鹽、以茶易馬兩大名頭下，生活與經(jīng)濟(jì)物資以及社會文化的往來，朝廷與地方土司政權(quán)的多方交流，歷史記載多以斑駁陸離了。與邦東昔歸渡口一樣，展露的新石器文化遺址、古渡口、老街、民間造紙等映襯著這片雪山下的茶山、云海、和無限的峽谷風(fēng)光。
歷史以來的臨滄乃至云南一直都是不平靜的，一直都是多民族共同居住的地方。云南巖茶基地所在的馬臺大文頂，出的民國時期文化名人彭桂萼，追隨孫中山先生護(hù)國運動，其祖父彭應(yīng)聰一直帶動鄉(xiāng)里從事臨滄的茶葉種植加工和貿(mào)易，更為稱道的是大力辦學(xué)廣興臨滄文教事業(yè)，也得益于其曾祖父彭錕，穩(wěn)定雙江民族矛盾五十多年的清末儒將，緩解民族矛盾方法之一也是廣種茶樹、大力推動臨滄茶葉發(fā)展，多代人前瞻性的眼界和不懈努力、為臨滄這片大地成了彩云之南的秘境添磚加瓦。留下來的大片茶樹，厚澤深遠(yuǎn)。
云南茶山是整個中國茶葉的發(fā)源地，一直都有茶樹品種基因庫之稱。云南巖茶更是云南茶山中的珍珠。它植根于花崗巖縫中，自然也就有了花崗巖一般的堅韌，無需人們給它營養(yǎng)，回報于人的卻是取之不盡用之不竭的古樹茶葉。而且它一直默默的矗立在山崖上，日積月累的積攢內(nèi)質(zhì)，一如我們傳統(tǒng)的中國人一樣，不斷的回歸自我回歸內(nèi)心，不管世界怎么變，依然奉獻(xiàn)出對人類健康最有益的物質(zhì)成份。對于它，我們的茶人也是用雙手去靜心制作它，絲毫不去沾染上現(xiàn)代工業(yè)和機(jī)器帶來的一點點巧，賦予它全程不落地全手工制作的最傳統(tǒng)工藝。當(dāng)喝茶的人輕輕啜起它的湯汁時，它就會那樣真真切切的讓你充分感受那份巖韻花香、那份苦澀清透味甘冽，就會把你的思緒帶到那無邊的瀾滄云霧和千年往事里漂浮，沉醉。
三、云南巖茶的特點
馬臺、邦東一帶茶葉，一芽二葉含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡堿4.1%，兒茶素總量18.2%，收斂性(茶氣)特強，濃烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品種。中國茶葉科學(xué)研究所測定，邦東、馬臺一帶的茶葉，茶多酚、咖啡堿、水浸出物等茶的重要理化指標(biāo)含量優(yōu)于其它茶區(qū)，條索粗壯、茶氣醇烈、湯色金透、經(jīng)久耐泡，是云南普洱茶中獨一無二的佼佼者。
這些數(shù)據(jù)都是馬臺邦東茶的顯著特點，昔日臨滄茶是云南各大名茶廠收料最多的茶區(qū)，各種高品質(zhì)拼配老茶中都缺不了臨滄茶，在很多資深老茶人眼中，也是不可或缺主要原料。自2000年以來，機(jī)器加工的不斷普及和市場的推手作用，手工藝制茶就成了出力不討好，出工不出效益的形象。這樣同時就大幅度降低了臨滄茶的品質(zhì)。云南古農(nóng)茶葉在深度研究下，恢復(fù)了從古茶園茶葉標(biāo)準(zhǔn)采摘、全手工鐵鍋柴火炒茶、手工揉捻、全程不落地、陽光直曬曬青等工藝要求，妙手天成云南巖茶奇餅妙餅，重現(xiàn)馬臺邦東茶的高品質(zhì)，也進(jìn)一步帶動和提高了整個茶區(qū)手工制茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。讓古老的制茶傳統(tǒng)再現(xiàn)光輝。云南巖茶雙雄之邦東奇韻、馬臺妙韻，可分辨細(xì)處突出的是邦東之味釅馬臺之香醇，奇韻妙韻都為兼收并取而又各顯不同，讓人為之一嘆。
人對茶的品飲，除了現(xiàn)目前所有茶人專家學(xué)者說到的這些種種益處外，《黃帝內(nèi)經(jīng)》上指出，飲茶主要就是吸收茶葉蘊含的秋冬的收斂之氣，秋茶自不必說具備收斂之氣，春茶乃一個冬天的積累，更兼?zhèn)淞硕焓詹刂?，這都是人體最為需要的氣機(jī)。云南巖茶所處之地，氣溫水土地理，無一不恰如其分。人生天地間，修行的歸途也就是萬法回歸內(nèi)心，這奇妙巖茶，就這樣清晰的踐行著修行的最高之德，默默的回歸自然和回歸內(nèi)質(zhì)上，這也是這個星球上所以的茶共同應(yīng)該追尋的。
這就是云南巖茶，它的美需要被發(fā)現(xiàn)，就讓我們一起慢慢的去探索它的世界吧！
