云南古樹茶有何特別之處?古樹茶有哪些關(guān)鍵性指標?

  真正的古樹茶,有5個關(guān)鍵性指標:
 
  1、生津的速度。生津是很容易的,很多原因可以令人生津。所以,過份注意生津的感覺反而會混淆。從茶湯入口到舌面散發(fā)感出現(xiàn)的時間,為生津的速度。同樣品種的茶,速度越快,則越優(yōu)。
 
  2、回甘的徹底程度。真正優(yōu)質(zhì)的茶,從回甘一開始,苦澀就徹底結(jié)束,沒有舌面附著感,整個口腔有種很甜潤的感覺。
 
  3、香氣的融合度。聞起來和喝下去后的香氣程度比例,優(yōu)質(zhì)新普洱的香氣是喝下去后再從喉嚨里面出來,持續(xù)很長時間,很清悠。喝完茶后不會有不適感。
  4、喉感的深度和持久度。喉感很深的茶,喝起來會有口腔感覺沒有喉部感覺強烈的體驗,且喉嚨深處的觸感會有一段時間的持續(xù)。
 
  5、喉韻清雅悠長。喉韻是指:在喉部的甘化開之后,形成的甘甜生津及香韻四溢的舒爽感受,也是品茗的一大關(guān)鍵。無底韻者則失于粗鄙。韻者,以舒爽高潔、持久穩(wěn)定為上。喉韻愈是悠長,則茶性愈是穩(wěn)定。茶性愈穩(wěn)定者,其收藏價值亦愈高。好的普洱茶入口喉頭得以滋潤,立即解除干涸之感。
  需要留意2個誤區(qū):
 
  誤區(qū)1:把“回甘”當“甜”。“甜”是“入口即甜”的感覺,也只有內(nèi)質(zhì)豐富的好茶,才能入口就能感受得到。能夠回甘者,則多矣!絲毫不足為貴。
 
  誤區(qū)2:以“苦澀”為“霸氣”。時常聽聞奸商以“不苦不澀的茶,便沒有霸氣、沒有轉(zhuǎn)化提升的空間”來欺騙茶客。事實上,好的生普洱苦、澀味迅速被口腔感受到,又迅速地消退,轉(zhuǎn)成甜味。反觀劣茶,則苦、澀味消退很慢,乃至歷久不退,令人不適。
責編: 水方子
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