1.味
這個味，我們把它分為純和醇。
何為純？純正。我們說，各物有各味。蘋果不可能有肉味吧？白菜不可能有菠蘿味吧？茶，就應該有個茶味對不？這其中，熟茶有熟茶的味，生茶有生茶的味。也就是說，一個好的茶，它首先該是有它應該有的純正的味道，而不是不屬于它的異味。
那么醇呢？很簡單，醇厚，有質(zhì)感，能讓人有回味玩味。
2.滿
這個滿字，有兩層意思，一曰足，面前的這茶，你喝下去，心里覺得滿足了。
二曰圓，面前的茶，它讓你感覺這一刻周遭心情圓滿了。
這個滿字，玄了一點，但它正代表了一個所謂的標準。那就是你的個人感受。
3.香
這香里有三個內(nèi)容：高、雅、靜。
有一個坊間的說法：香氣高遠。這個高遠，不是多高多遠那個高遠。
高：突出顯現(xiàn)的意思。雅：突出顯現(xiàn)了，但是，不是濃烈，是素雅內(nèi)斂的。很香？那是香精??！
靜：那么，高了，雅了，這樣的茶香，你一定會不知不覺中把浮躁的心思放下，因為，你開始一心沉入這杯茶茗。
4.氣
這個就厲害了，茶氣。
很多人說，這個仙了（仙了：云南話，厲害，不靠譜以內(nèi)），也很多人動輒就這個茶氣足，或者不足。氣，這個東西很玄妙，是我們東方人的獨特感受。六方評茶法把茶氣分先天和后天之氣。對的，我現(xiàn)在多說的就是六方評茶法。
先天之氣，當然講的就是一款茶它自己因為樹齡，工藝，存放的時間等等所給與它的獨特的力道。后天之氣，我們身體的感覺，茶氣的反應。
氣分三個層次：順：順滑，順暢。滯：這個滯，不是我們通常以為阻塞的意思，是停留，溫熙的意思。簡單說，就是溫暖和煦的感覺停留在我們身體。串：這個很好理解，串聯(lián)，流暢。
5.型
干茶，葉底，湯色。
干茶，色香味。葉底：老、殘、蟲、魚（采茶有采五斗之說，采到魚葉此茶樹必亡）。
重點來說說湯色。
初水：綠茶，普洱茶類，第一泡，都為初水。
中水：綠茶：第2、3泡，普洱茶：2-6泡。
尾水：綠茶：4-5泡，普洱茶：7-10泡。
末水：順延。
那么最能代表一個茶的品質(zhì)的，當然就是中水了。然，普洱茶稍有不同，特別是熟茶，尾水陳香散得差不多了，會出現(xiàn)茶青本來香氣，如棗香，蘭香等。
6.品
生津：是否生津，在口腔那個部位生津，時間的長短。
回甘：茶湯過口，口腔里感覺的清甜，甜的部位，時間的長短。
