會核心產(chǎn)區(qū)柑的無可替代性
新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑（學(xué)名茶枝柑），是廣陳柑農(nóng)在700余年的漫長種值歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優(yōu)秀品種。為常綠小喬木，枝擴(kuò)展或下垂，有刺；樹矮、枝條細(xì)軟，果實(shí)扁圓形、中等大，果皮油胞特大，有濃郁的芳香。皮肉兼用，藥食同源。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實(shí)了新會柑的良好食用藥用價值：廣陳皮的主要內(nèi)含物質(zhì)為揮發(fā)油、黃酮類和部分生物堿類及糖類化合物，雖然與其他桔皮橘皮的內(nèi)含物質(zhì)成分相同，但同樣的內(nèi)含物質(zhì)成分，廣陳皮的含量均比其他桔橘類型果皮的含量高出很多。來自中大的研究表明：廣陳皮揮發(fā)油含有較高的檸檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯、α-松油烯等藥理活性較強(qiáng)的成分，而茶枝柑皮中揮發(fā)油的含量又是最高、所含的化學(xué)成分最多的。
因?yàn)閺V陳皮揮發(fā)油-l-主要含有檸檬烯，其含量可高達(dá)80％以上，而大量研究結(jié)果表明，檸檬烯，尤其是d-檸檬烯有著優(yōu)良的抗腫瘤活性；廣陳皮還含有豐富的多甲氧基黃酮類成分，大量研究結(jié)果表明，多甲氧基黃酮類成分具有抗癌、抗氧化、抗誘變、抗炎及心血管保護(hù)等作用。
廣陳皮還含有辛弗林(又名對羥福林)和Ⅳ-甲基酪胺等生物堿類成分，自70年代以來，大量研究結(jié)表明，辛弗林和Ⅳ-甲基酪胺具有顯著的升高血壓和抗休克的作用，代替強(qiáng)心苷治療心力衰竭也有效。官福蘭等觀察了辛弗林對小鼠胃排空、小腸推進(jìn)功能，對兔離體小腸運(yùn)動及對胃平滑肌細(xì)胞的作用影響，結(jié)果表明，辛弗林有一定的促胃腸動力作用。
以上是從藥理內(nèi)含成分方面說明新會柑優(yōu)于其他地方柑橘。而在水土方面，廣東新會土壤屬水稻土、赤紅壤，土壤有機(jī)質(zhì)含量≥2.0g/kg，多年平均降水量1820.7毫米，年均氣溫為22.0℃，極端最高氣溫38.2℃，極端最低氣溫0.1℃，正是這獨(dú)一無二的地理環(huán)境，成就了名列中藥陳皮藥材之首的正宗新會陳皮。
而“橘生淮南枳生北”，不同的水土生長的柑橘之間差異肯定也很大。這也是新會陳皮能獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的原因之一。而核心產(chǎn)區(qū)，是以以望見茶坑村熊（泥）子塔的地方為最正宗，生產(chǎn)的陳皮質(zhì)量最優(yōu)，其中著名種植區(qū)有梅江村、天馬村、東甲村等區(qū)域，不僅是因?yàn)樵搮^(qū)域土地肥沃，主要更是因?yàn)樗男聲谭N植的文化歷史長久，品質(zhì)傳承。
這就是潤元昌堅(jiān)持采用新會核心產(chǎn)區(qū)柑皮原料的原因，保持正宗地道風(fēng)味。
春茶發(fā)酵的熟茶優(yōu)勢
大家都知道，新鮮柑皮是又苦又澀又麻的，故欲得一款好喝的柑普茶，不容易。這從長期以來市場都有柑普茶售賣，但卻成為茶葉市場邊緣化產(chǎn)品，而普洱茶品牌進(jìn)入柑普茶生產(chǎn)領(lǐng)域，引領(lǐng)柑普茶火爆新潮流的現(xiàn)象可見，茶葉原料對于柑普茶的內(nèi)質(zhì)影響有多大。
如果用不好的熟茶原料來加工柑普茶，不耐泡不說，口感體驗(yàn)也比較差，湯質(zhì)單薄，茶葉寡淡，甚至?xí)霈F(xiàn)苦澀味等讓人不悅的味道。以前的小作坊式粗加工做法，將最差的熟茶原料甚至邊角料填充到柑果內(nèi)，以實(shí)現(xiàn)最大程度的降低成本提高利潤，但受傷害的卻是廣大的消費(fèi)者。
新會核心產(chǎn)區(qū)柑皮質(zhì)量最優(yōu)體現(xiàn)在其內(nèi)含藥理成分和營養(yǎng)物質(zhì)豐富方面，故與柑皮原料配合制作柑普茶的熟茶，除卻加工工藝因素的影響，以內(nèi)質(zhì)良好的熟茶為原料絕對是錦上添花。
故潤元昌堅(jiān)持采用春茶發(fā)酵的熟茶來制作正宗地道的柑普茶產(chǎn)品。春茶經(jīng)冬長成，內(nèi)含物質(zhì)豐富，又經(jīng)專業(yè)而傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝精制而成，茶湯浸出物較高，口感濃厚；另一方面，春茶特有的鮮潤感會增加柑普茶的稠度與滑感，使品飲口感更加舒適。
