今天，我和同事小喬為了進(jìn)一步學(xué)習(xí)茶，開湯了兩年半前的七彩云南·云滋味2012，像游了趟勐海大大小小的茶園，簡(jiǎn)直一個(gè)字，爽！
不用我介紹，大家肯定都知道“云滋味”的原葉來(lái)自七彩云南斥資上億元在西雙版納州勐?？h布朗山自建的萬(wàn)畝茶園。茶園位于布朗山鄉(xiāng)新班章村和老曼娥村交界地帶，并且七彩云南生態(tài)茶園通過科學(xué)的規(guī)劃和種植技術(shù)，合理配置防護(hù)林、行道樹和遮蔭樹，形成立體生態(tài)結(jié)構(gòu)，使茶園的生態(tài)系統(tǒng)保持穩(wěn)定性和可持續(xù)性。
打開包裝紙，散發(fā)著陣陣生茶香。茶餅形狀圓潤(rùn)、結(jié)實(shí)，茶葉肉質(zhì)厚實(shí)、顯毫，芽頭肥大。
打開包裝紙，散發(fā)著陣陣生茶香。茶餅形狀圓潤(rùn)、結(jié)實(shí)，茶葉肉質(zhì)厚實(shí)、顯毫，芽頭肥大。
取約9g，投入蓋碗，用100℃沖泡。首泡用于清洗茶具，茶湯湯色較渾濁，呈栗黃色，有些許陽(yáng)光香和草香，香味掛杯持久。
入口第一泡，香氣濃郁，湯質(zhì)濃厚，味苦澀，但入喉即化，化后回甘明顯。第二泡茶湯湯色變深，苦澀味加重，仍能化，化后回甘。接下來(lái)一泡苦澀味加重。
第四泡第五泡，曬青味代替了澀味，仍有小小苦，有果膠感，有山野之氣的風(fēng)范。茶湯湯色變化不大，湯質(zhì)漸顯通透。
第六泡起，苦味也褪去了，果膠感不見了，茶湯湯質(zhì)變?nèi)峄?，味道也開始轉(zhuǎn)甜了。隨著泡數(shù)的增加，茶湯味道越甜。
十五泡后，茶湯變淺，滋味變淡。但甜度仍很足。葉底黃綠，柔軟透亮。
整體上說，兩年半的茶，轉(zhuǎn)化已經(jīng)很明顯，也轉(zhuǎn)化得很好：第一，開始兩泡渾濁的茶湯，可以看出是茶葉雜質(zhì)釋出；第二，茶湯湯色呈褐黃色，苦澀味又開始從茶葉里滲出，味醇滋厚，香氣足。如果再放若干年，實(shí)為一好茶。
品飲這茶，真的猶如行走在時(shí)間的滋味上，兩年半的轉(zhuǎn)化時(shí)間，像似漫游在云海之間，品味著茶田里的清香，整個(gè)人放逐了身心，呼吸著茶園里一芽一葉最純凈的味道，回味無(wú)窮……
