什么是冷泡茶？
冷泡茶，就是用冷水來沖泡茶葉。
可能有人問了，冷泡茶會不會引起胃的不適、增加身體的寒性？
茶的寒涼，主要是飲用之后，茶湯中存在的較多茶多酚（澀苦味），刺激胃部帶來的不適之感。而在低溫或者常溫中，茶葉內(nèi)含物質(zhì)——特別是表現(xiàn)苦澀味的茶多酚、咖啡堿——釋出速度比較緩慢，而帶甜味的氨基酸分子則會先溶出。由此一來，飲用時不僅苦澀味大大減少、形成不了胃部刺激，而且口感清冽甘甜，別具平和風韻。敏感體質(zhì)或胃弱者都適合飲用。
冷泡茶實際上對健康是有幫助的。
它能最大程度保留茶的營養(yǎng)成分，包括兒茶素、茶多酚、茶色素、多糖類等，在抗氧化、降脂、降糖等方面不亞于熱泡茶；同時清熱降溫，不易引起失眠，能促進腸胃蠕動、清除宿便，益于瘦身、防癌。
與瓶裝茶飲料對比
“富含抗氧化劑多酚”是市場上瓶裝茶類飲料的賣點。與冷泡茶相比，誰具優(yōu)勢呢？
有機構(gòu)對6種品牌的瓶裝茶類飲料展開調(diào)查，在大約500毫升飲料中，多酚含量分別為81、43、40、13、4、3毫克。也就是說，近一半瓶裝茶飲料“幾乎不含有”抗氧化劑多酚，其他的僅含有少量多酚。
而在一杯（約150毫升）普通綠茶或紅茶中，多酚含量就有50至150毫克。
目前流行地區(qū)與人群
冷泡茶是近年來在臺灣興起的時尚喝法，大陸部分沿海城市也有盛行。
最主要的流行人群是青年人。這當中，因簡單、方便、新奇等特點，為上班族、上課學生、戶外運動愛好者等喜愛。
自制冷泡茶
冷泡茶自制起來比較簡單易行。
但是，并不是每一種茶葉都適合冷泡法。比較而言，選用新茶，易出香醇滋味；選用不發(fā)酵或發(fā)酵愈輕、愈生的茶，越芬芳甘美。
綠茶、發(fā)酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針、白牡丹，都較適合冷泡；發(fā)酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶，則不適合冷泡，出來的味道苦澀、無香氣。
