上期主題
你怎么審評(píng)一款茶好不好？值不值得入手？（生茶篇）
在入手一款茶時(shí)，你是以什么依據(jù)來(lái)判斷品鑒、審評(píng)一款茶？當(dāng)這款茶到達(dá)了什么標(biāo)準(zhǔn)后你才會(huì)考慮入手？
本期內(nèi)容是講怎么入手一款茶？怎么判斷一款茶值不值得入手？我們請(qǐng)來(lái)了喜歡喝茶喜歡聊茶的飲茶人，茶號(hào)“長(zhǎng)安老碗”，給大家分享買茶前常做的功課。
由于老碗本人經(jīng)常開湯跟茶友分享品飲感受，遇到喜歡的茶也會(huì)入手，所以本期以消費(fèi)者老碗的角度分享，希望對(duì)大家更有參考性。
01
試茶前
Yiu：
一款茶的好壞，決定因素是很多的，內(nèi)在來(lái)說(shuō)，產(chǎn)地，年份，品種；外在來(lái)說(shuō)，制茶工藝，倉(cāng)儲(chǔ)，包裝，都會(huì)有影響。
可以先看看生產(chǎn)者是誰(shuí)，同樣的原料，不同的廠家出來(lái)的結(jié)果千差萬(wàn)別。覺得是靠譜的廠家之后，最簡(jiǎn)單的方法當(dāng)然是買一些茶樣試試，不過(guò)我覺得茶樣得50克，那種8克16克感覺試不出來(lái)什么。
長(zhǎng)安老碗：
大部分喝到一定深度的茶友，他買一個(gè)茶呀，首先是了解這個(gè)茶廠的歷史，還有這個(gè)茶是不是經(jīng)典嘜號(hào)的一些故事；如果是新出的文字茶，就會(huì)了解一些官宣的資料。
02
拿到茶時(shí)
Yiu：
收到一款茶以后，首先要看看外包裝有沒(méi)有破損，有沒(méi)有受潮，再聞一聞茶葉的清香，有的新茶剛剛做出來(lái)特別的香，如果香氣太猛烈，心里也會(huì)想，是不是添加了提香的工藝？
然后看看茶餅，是完整的枝葉還是碎葉壓制，好的茶餅還能看到根根白毫。另外也可以看看壓制工藝是不是仔細(xì)，內(nèi)飛印刷是不是清晰，請(qǐng)相信一餅好的茶葉，這些外在細(xì)節(jié)也不會(huì)馬虎的。
當(dāng)然最直接的方法是趕緊喝上一次。
長(zhǎng)安老碗：
看干茶是最直觀的，無(wú)論生茶熟茶都是一樣的，比如說(shuō)有年份的茶，你看它表面是不是污了，或者說(shuō)，表面上有沒(méi)有一些蟲咬留下的紙屑呀，甚至有沒(méi)有發(fā)霉。
掌柜：你們這看起來(lái)是拿到了正裝嗎？是去門店看的嗎？
菩提浮葉：
有門店去門店，沒(méi)有或者不方便可以買茶樣包或者茶友交流換茶樣試。
長(zhǎng)安老碗：
對(duì)我來(lái)說(shuō)一個(gè)茶的喜歡與否，一個(gè)是整體各方面的判斷，一個(gè)是口感，但是更重要的還是口感。因?yàn)樗吘惯€是用來(lái)喝的！茶上撬出來(lái)的茶樣跟茶整體來(lái)看，其實(shí)區(qū)別來(lái)講的話有，但是不足以去影響（判斷）。所以我一般試到茶樣喜歡就會(huì)入手了。
03
怎么試茶
釋然：
以我為例，每次想買茶的時(shí)候，還是會(huì)首先要樣茶，先用審評(píng)的方式來(lái)看優(yōu)缺點(diǎn)，再用蓋碗來(lái)沖泡，看是否適合自己，如果適合自己，再綜合經(jīng)濟(jì)因素和性價(jià)比，才會(huì)謹(jǐn)慎購(gòu)買，力爭(zhēng)讓自己不會(huì)錯(cuò)過(guò)。
審評(píng)的方式，我是用的審評(píng)杯呀。因?yàn)槭亲约阂郧百I來(lái)審評(píng)綠茶的，所以湊合拿來(lái)用了，就是按照以前學(xué)的茶葉品質(zhì)與檢驗(yàn)方法來(lái)的。
茶友的審評(píng)杯▲
掌柜：那沒(méi)有學(xué)過(guò)審評(píng)的茶友怎么去品鑒、判斷一款茶的品質(zhì)？
品鑒的目的其實(shí)就是判斷「品質(zhì)正常與否」與「品質(zhì)高低」。
大的維度上，所有茶都脫離不開外形、香氣、湯色、滋味和葉底5個(gè)品鑒因子，只是每個(gè)茶類在各個(gè)因子所占比例不同。
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，滋味是最重要的品鑒因子，其次是香氣，其它為輔。
對(duì)于品鑒新手來(lái)說(shuō)，普洱茶國(guó)標(biāo)文件是一個(gè)很好的學(xué)習(xí)參考。
還沒(méi)有看過(guò)的茶友趕緊點(diǎn)開看看，跟著學(xué)起來(lái)吧▲
如果是品鑒中期茶，相對(duì)于新茶，中期茶經(jīng)過(guò)一定年份的倉(cāng)儲(chǔ)陳化，刺激性和寒性降低，茶性開始變得溫和內(nèi)斂。中期茶品鑒指南相較于新茶有所不同。
中期茶品鑒有兩個(gè)重點(diǎn)，首先要判斷倉(cāng)儲(chǔ)是否正常，其次要判斷品飲價(jià)值的高低。
邊看邊對(duì)比一下手上的中期茶吧▲
關(guān)于如何入手一款茶的內(nèi)容我們就分享到這里了，感謝飲茶人“長(zhǎng)安老碗”的本期分享。希望這篇文章對(duì)茶友們有幫助，可以在入手一款茶前多一些參考，不盲目跟風(fēng)，而是入手真正喜歡值得喝的茶。
