在當(dāng)前的市場條件下，普通消費(fèi)者如何在市場上找到貨真價(jià)值的古樹茶，恐怕是無數(shù)古樹茶愛好者迫切需要解決的問題。
我們不得不承認(rèn)，在一個(gè)成熟的、公開透明的理想市場環(huán)境下，這或許根本不是一個(gè)問題。但是我們當(dāng)下所面對的普洱茶市場、古樹茶市場就是這樣一個(gè)較為混亂的初級階段。希望通過從業(yè)者的自律與規(guī)范，快速凈化市場環(huán)境，短期內(nèi)恐怕是不現(xiàn)實(shí)的。但是，面對這一困惑，卻并非沒有解決之道。
修煉品鑒內(nèi)功
面對一款陌生的茶品，通過全方位的觀察、深入細(xì)致的品鑒，是能夠判斷出這款茶的基本情況的。而且，這并非只是某幾個(gè)專業(yè)人員的能力，而是可以通過較為系統(tǒng)的學(xué)習(xí)訓(xùn)練，逐漸掌握的技巧和能力。
目前，我們消費(fèi)者恐怕有必要樹立起這樣的意識。通過學(xué)習(xí)、品鑒，掌握基本的古樹茶品鑒技巧。強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)意識，已經(jīng)成為不少古樹茶玩家、收藏家的習(xí)慣。云南古樹茶的豐富與復(fù)雜，值得我們用一生的時(shí)間學(xué)習(xí)與玩味。相信這一點(diǎn)，很多茶友都深有同感。
我們希望有更多的消費(fèi)者能夠通過自己的能力判斷古樹茶的品質(zhì)與價(jià)值，為此，古韻流香特別提出以下的鑒別思路，供消費(fèi)者參考。
首先是負(fù)面因素的初篩。當(dāng)普洱茶成品來到消費(fèi)者手中時(shí)，往往經(jīng)歷了一段時(shí)間，它可能在不同的環(huán)境中已經(jīng)產(chǎn)生了一些變化。那么這些變化是往好的方向，還是壞的方向則都存在可能。所以，我們首先要盡量排除掉負(fù)面的因素。
制作過程中出現(xiàn)了嚴(yán)重的失誤、茶餅發(fā)霉、抑或沾染了異味雜味都是比較常見的負(fù)面因素。其中，嚴(yán)重的制作失誤比較常見的包括，殺青時(shí)將茶葉炒糊，導(dǎo)致品鑒時(shí)，茶湯中有非常明顯的黑點(diǎn)——糊點(diǎn)，同時(shí)伴有明顯的糊味。揉捻過重，導(dǎo)致茶湯渾濁不堪。鮮葉受損，導(dǎo)致出現(xiàn)紅葉紅梗等。
發(fā)霉則意味著在存儲過程中，環(huán)境濕熱，茶葉出現(xiàn)了霉變。這樣的茶聞起來有刺鼻的霉味，無法入口，且會損害健康。被其他物質(zhì)污染則意味著茶餅出現(xiàn)了不屬于茶的異味和雜味，嚴(yán)重影響品飲感受。有些農(nóng)殘超標(biāo)的茶還有可能帶來舌頭發(fā)麻、咽喉鎖緊的感受。
當(dāng)負(fù)面的因素已經(jīng)被排除之后，我們就可以參照古樹茶口感特征：茶香奇異、滋味醇厚、生津強(qiáng)烈、回甘持久、個(gè)性鮮明。從這二十個(gè)字入手，逐漸訓(xùn)練自己口腔對茶的敏感度。它的香氣如何？它帶來的韻味如何？湯感是否厚重？生津的部位主要在哪里？回甘是什么感覺？……一邊品鑒純正的古樹普洱茶，一邊對自己的身體感受做一個(gè)詳細(xì)的記錄和記憶。
簡單來說，我們想要具有鑒別古樹茶的能力，就需要讓自己經(jīng)常喝到、品到純正的古樹茶。否則，恐怕也只能是紙上談兵?；蛟S我們可以這樣說，只有泡在古樹茶里，才能真正體會到它的妙處，才能理解它的獨(dú)特之處。
所以，作為普通消費(fèi)者來說，常喝常品，顯然是接近古樹茶最直接的方式。
認(rèn)清品牌
內(nèi)功的修煉總會需要一段時(shí)間，況且，我們在紛繁的市場中未必能準(zhǔn)確的找到純正的古樹茶。那么或許尋找品牌、相信品牌也能成為一種方法。
但是，說到普洱茶的品牌，似乎又陷入了另一個(gè)更加復(fù)雜的話題。聞名全國的大廠大品牌往往不能照顧到追求極致的古樹茶愛好者的品飲需求，太過于個(gè)人話的品牌，似乎又沒有什么可靠的保證。那么我們?nèi)绾螐倪@兩難的選擇中找到一條折中的道路呢？
對于普洱茶行業(yè)來說，一個(gè)品牌的價(jià)值我們建議從兩個(gè)方面進(jìn)行考量：品牌歷史和美譽(yù)度。
沒有歷史，就談不上品牌。今天出現(xiàn)，明天消失的不過是一些招牌而已，唯有時(shí)間可以賦予品牌特別的價(jià)值和意義。在普洱茶領(lǐng)域更是如此，因?yàn)槠斩栌惺詹仄返膶傩裕粋€(gè)品牌的產(chǎn)品一定會有一部分留存下來，成為品牌價(jià)值的佐證。（節(jié)選）
