如何挑選好的普洱熟茶

  一款茶的品質(zhì)優(yōu)劣與很多因素有關(guān),比如原料、制茶工藝以及拼配技術(shù)、倉(cāng)儲(chǔ)等問(wèn)題都有關(guān)系,所以要挑選到好茶,需要多方面的綜合考量。那么,如何挑選好的普洱熟茶呢?現(xiàn)在,我們就來(lái)看看挑選普洱熟茶的方法。
如何挑選好的普洱熟茶
  普洱熟茶質(zhì)量好壞通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內(nèi)質(zhì)兩方面上:
 
  1、外形
 
  壓制后的熟茶,普遍的做法是在緊壓茶的表面鋪上一層3—4級(jí)的茶料,俗稱(chēng)“撒面”;光從外表是看不出這個(gè)茶的好壞,必須拆開(kāi),從斷面處觀(guān)察茶料的條索是否分明,顏色是否褐紅顯金,聞干茶氣味應(yīng)該略帶焦糖氣味為好,絕對(duì)不能有酸,霉雜味。
 
  2、茶湯
 
  “普洱賞色”基本原則,當(dāng)年新茶顏色當(dāng)為艷紅深色,以白瓷杯最能夠顯其本色,注少量茶湯于杯盞,以能直觀(guān)杯底為度,杯沿能顯金圈為好。以玻璃杯來(lái)觀(guān)察茶湯的顏色,首先要看的是其透亮程度,標(biāo)準(zhǔn)的熟茶茶湯應(yīng)該是艷紅色而不是黑色,茶湯的透明度越清晰明亮越好,老熟茶茶湯非常的透凈且?guī)缀鯖](méi)有沉淀物。再來(lái)就是聞茶湯的氣味,焦糖香,樟香為上,如果有霉味則應(yīng)該放棄。
 
  3、品滋味
 
  當(dāng)茶湯入口后,我們需要做的同樣是讓茶湯與口腔內(nèi)壁、舌尖與舌底充分接觸,細(xì)細(xì)體味茶湯的順滑度、甜度、粘稠度、以及苦澀的表現(xiàn)強(qiáng)弱,然后咽下茶湯慢慢回味。如果在你的品飲中你不僅品到了茶湯的順滑甜,而且還能微澀生潤(rùn)、微苦回甘、身體微微發(fā)暖,那么說(shuō)明你喝到的這款熟茶一定是一款難得的好茶。
如何挑選好的普洱熟茶
  排除品牌,地區(qū),外觀(guān),干茶香氣的考慮因素。茶好不好,對(duì)于自己合適與否,一定要試喝看看,入口的感覺(jué),回甜生津的持續(xù),都能夠初步的判斷出好壞;當(dāng)然價(jià)格因素也必須“計(jì)算”一下。好的普洱熟茶一定不會(huì)有令人不喜,不適的氣味,不會(huì)有霉味,甚至是陳味都不會(huì)有,有的應(yīng)該是淡淡的堆味,若無(wú)堆味而顯淡淡焦糖味,入口略滑似米湯則屬佳品。
 
  4、回韻
 
  年份不同的普洱茶,其“甜度”一定不同;因?yàn)槠斩璧男纬晒に嚺c一般的茶不同,茶葉成分里的多種酶活性仍然存在,在后期的存放過(guò)程里與空氣中的氧發(fā)生氧促酶作用,這個(gè)作用可以逐漸的將茶葉里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水,比如我們知道的淀粉轉(zhuǎn)化為醣的過(guò)程。而普洱茶的熟茶制成就是通過(guò)人為的方式,加速氧促酶作用,雖然我們提前享受了普洱茶“陳化”的好處,但是仍然有不可避免的缺點(diǎn),其缺點(diǎn)就是會(huì)產(chǎn)生堆味。
 
  所以熟茶存放經(jīng)年,其堆味逐漸散去(氧促酶作用仍在繼續(xù)),這個(gè)時(shí)候沒(méi)有了堆味,甜味也增加了一些,所以就會(huì)變得更好喝。但是如果當(dāng)年的熟茶能夠做到幾乎沒(méi)有堆味,那就代表這個(gè)茶的制成過(guò)程很到位,是一個(gè)好熟茶的判斷標(biāo)準(zhǔn)之一。
如何挑選好的普洱熟茶
  普洱熟茶有諸多保健功效,其中護(hù)胃效果比較好,因?yàn)楹胸S富有益菌群的發(fā)酵熟普洱茶,在進(jìn)入人體后不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生刺激作為,而且能夠在胃的表層形成附著膜,對(duì)胃不好的人有保護(hù)作用,經(jīng)常飲用可以起到養(yǎng)胃和護(hù)胃的功效。所以,想要養(yǎng)護(hù)胃選擇普洱熟茶是沒(méi)錯(cuò)的,只要注意適量的飲用即可。
責(zé)編: 紅豆
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