我是小小發(fā)酵師，自古有云：便宜沒好貨，好貨不便宜，當然物美價廉的東西是有的，不過這種好運氣不是常有。所以不要抱有僥幸心理，特別是當你想過上有品質(zhì)、有質(zhì)量的生活時，就更要杜絕這樣的想法。
買熟茶也是，因為生產(chǎn)熟茶的成本實在太高了！
損耗大
渥堆發(fā)酵中，發(fā)酵程度由輕到重，損耗高達15%-20%，假如一個10噸的堆子，發(fā)酵完大致是在8噸-8.5噸之間，即便一些小堆子發(fā)的輕，損耗率也會在10%以上，這里要注意，損耗率的測算是要拋去茶葉自身含水率的，不然測出來會失真。
其他初制過程的損耗也很驚人，主要是篩分、撿剔、蒸壓、包裝、烘制等等。篩分時要去掉一些子口、副子口的茶，尤其風(fēng)尾，子口、副子口輕飄細碎，風(fēng)尾有茶灰、塵土，部分發(fā)霉的疙瘩要丟掉，撿剔要去除夾雜物、木質(zhì)化的梗，甚至一些老葉等等，壓制、包裝、烘制不免散落茶葉，這類損耗大致在5%-7%左右。
因此熟茶的整體損耗通常在20%左右，這絕對是一個令人不寒而栗的數(shù)字。
其他成本
主要包括人工成本、倉儲成本、制作成本、時間成本。
渥堆發(fā)酵時間按照成熟度、發(fā)酵時節(jié)為依據(jù)，可達30-45天，甚至45天以上，時間較長，很壓資金，俗不知商業(yè)社會時間就是金錢，時間也是非常大的機會成本。
人工成本在渥堆發(fā)酵中占比也很大，畢竟發(fā)酵現(xiàn)在仍舊是體力活為主，機械很少，效率較慢，無形中成本也較大，但這并不算高；新制的熟茶堆味，火味重，不免有些異雜味，這得花時間存放散失，增加了倉儲成本；熟茶的規(guī)模化制作需要一個完整有序的生產(chǎn)線，這成本就極高了，再加上物流運輸、各種稅費、附加費等等，你就會知道做熟茶，真的耗時耗力耗資金，還磨人，能磨死人！
如果一款357g的熟茶，30-40塊就可買到，那么它的原料成本絕不可能超過十幾塊一公斤，除非單純就是為了宣傳，賠本賺吆喝。如果是規(guī)模較大的茶廠還有可能，它可以通過規(guī)?；言铣杀窘迪聛?，小廠這么干基本沒門。
十幾塊的原料你想想能是什么貨色，早些年級外料大致就是這個價，現(xiàn)在就更不用說了，茶農(nóng)初制所都懶得收購和采摘，因為利潤太低，這個價能拿到的原料無非如下幾個特征：煙、霉、餿、酸、雜，你以為做發(fā)出什么好茶來？
這就是不要買太便宜熟茶的原因！
