現(xiàn)在市場(chǎng)上稍微年份久一點(diǎn)的普洱茶,價(jià)格就十分的可觀。在選購普洱茶的時(shí)候,茶友們可一定要擦亮眼睛。選擇普洱茶,除了看普洱茶的干茶、品普洱茶湯之外,還有最重要的一點(diǎn):觀察普洱茶的葉底。通過普洱茶的葉底,我們可以觀察出普洱茶的品質(zhì)如何。
完整度
普洱茶沖泡后,葉片舒展開來,可以清晰的看出葉片的完整度、葉片的大小、是否厚實(shí)等,葉片的完整度越好,茶餅的制作工藝就越好,葉片越肥壯,內(nèi)含物質(zhì)就越豐富。
舒展度
茶葉的舒展度好、肉質(zhì)厚軟的,茶葉嫩度較高,說明茶葉片的活性越好,后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化也會(huì)越好。
韌度
茶葉韌度越高的葉底,茶質(zhì)越好,具體判斷柔軟韌性好不好,可以用手指掐壓葉片,放手后回彈松起的葉片葉質(zhì)較為粗老,有回彈但不松起的葉片較嫩。
顏色
葉底純凈,無雜質(zhì),顏色不花雜的茶質(zhì)為好,每款茶根據(jù)存放的年限、倉儲(chǔ)環(huán)境,顏色由綠色、黃綠色、灰黑色、黑色轉(zhuǎn)變,從葉底的顏色大概也能看出茶葉的年份。
因此,在品飲普洱茶的時(shí)候,往往會(huì)有鑒賞葉底這個(gè)步驟。將葉底平鋪在白色的茶盤上,觀察葉底的完整度、顏色,用手輕按茶底,感受到飽滿、有韌性的為佳,葉底干澀、單薄、一壓就爛成泥,這些都是品質(zhì)不佳的表現(xiàn)。