普洱緊壓茶外形要求厚薄一致，松緊適度，色澤以青褐、棕褐、褐紅色為正常。
普洱茶條形是否完整，是否緊結(jié)和清晰。葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細(xì)；看干茶色澤和凈度。生普的外形勻稱、條索緊結(jié)、色澤呈青棕或棕褐、油光潤(rùn)澤，用手輕敲茶餅，聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結(jié)、清晰，色澤褐紅、油光潤(rùn)澤。
干倉(cāng)茶的條索結(jié)實(shí)，顏色鮮潤(rùn)，油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感。而濕倉(cāng)的條索松脫，顏色暗淡，粗糙且茶葉表面留有綠霉或灰霉。
好的老普洱茶應(yīng)該是條索分明、老嫩葉色澤不同、油亮發(fā)光的。如果餅面有明顯的霉點(diǎn)、色灰暗、條索不分明，色澤近似渥堆熟茶則說(shuō)明該款茶或是存放受潮變質(zhì)、或是較長(zhǎng)時(shí)間受光照射、或是人為輕發(fā)酵做的舊茶。
好的老普洱茶應(yīng)該有近似于干梅子香與茶香混合的沉香味，嗅之香氣純正、舒服。如果嗅之有霉味、倉(cāng)味、異味則是受潮或人為翻壓茶。
