一直都有茶友在問我同樣的問題，的確在信息不對稱的老茶市場里，資訊是偏向少數(shù)人的，留給愛好者的就只剩下茫然了。到底該怎樣去鑒別呢？的確這需要具有相當(dāng)豐富的茶品資訊，品飲經(jīng)驗(yàn)，一般的愛好者無從入手。在這里我將識(shí)茶的幾個(gè)步驟介紹給朋友們，供大家參考，甄別。
一看原筒
一般茶友是很少接觸到整件的茶品的，在這我就不介紹整件的辨別了。當(dāng)我們接觸到整筒茶品的時(shí)候應(yīng)該先看是否是原筒茶（未打開過）；這點(diǎn)很重要。原筒茶基本上都用朱砂蓋有茶品的名稱（編號(hào)），和檢驗(yàn)號(hào)。如下圖：
看原筒是否打開過主要看茶筒上捆綁的鐵絲，鐵絲的捆綁是有講究的主要有兩個(gè)手法大家注意看下圖：
鐵絲扎口的后面有一次擰的小圈如下圖：
大家不要小看鐵絲帶給我們的信息，除了能知道茶品是否打開過；還能從鐵絲的氧化程度看出該茶品的大致倉儲(chǔ)情況。
二看單片
一片茶是否打開過是很容易分辨的，改制之前的勐海茶廠在單片茶的包裝上延續(xù)了一種獨(dú)特的手法，也許本身是很平常無奇的，但就是這種無奇創(chuàng)造了經(jīng)典。這種看似隨意的包裝手法也是很難仿冒的，打開之后是無法復(fù)原的，大家請留意，如下圖：
改制前勐海茶廠的舊茶壓餅的磨具是很特殊的，壓出的餅基本都不是規(guī)則的整園。茶餅是一邊厚一邊薄的，不是均勻規(guī)則的。
中茶版本的勐海茶廠的舊茶八中內(nèi)的茶字是手工油墨蓋印的而不是一次印刷出來的，應(yīng)留意區(qū)別：
大益版本的改制前茶品益字商標(biāo)的R上基本都留有暗記，是鑒別和斷代的重要參考：
打開茶品之后就能看到不規(guī)則的餅型和邊緣（泥鰍邊），還有斜背窩；看看泥鰍邊的細(xì)節(jié)：
最后是看茶餅的內(nèi)飛，內(nèi)飛也是鑒別真?zhèn)魏蛿啻闹匾獏⒖迹旅媸莾蓮執(zhí)厥獾膬?nèi)飛大家參考下，依次是傣文內(nèi)飛和尖出美術(shù)字內(nèi)飛以及有限公司內(nèi)飛。
以上是初略識(shí)茶的方法，鑒別茶品是一個(gè)較復(fù)雜的系統(tǒng)工程，除了以上方法還需要了解茶品的拼配方式，了解茶品的相關(guān)資訊；并且還要不斷提高自己的品鑒能力。單一茶品的辨別留待以后的博文中再介紹，這里先買個(gè)關(guān)子。
