完全以葉底來(lái)鑒別茶葉或者判斷茶樹(shù)樹(shù)齡的觀點(diǎn)是非常片面的，特別是用來(lái)判斷古樹(shù)及古樹(shù)單株，出錯(cuò)的概率非常大！
為什么呢？
因?yàn)橛袝r(shí)候葉底具有很大的欺騙性。
判斷一棵普洱茶樹(shù)的樹(shù)齡以及茶葉的品質(zhì)是要從多個(gè)方面和多個(gè)維度來(lái)鑒別和衡量的，比如外形、制作、口感、沖泡，柔嫩程度等等的綜合因素，而不是單看葉底。
如今有很多不懂裝懂的人，在喝茶的時(shí)候，你讓他評(píng)評(píng)這款茶如何時(shí)候，他半天講不出一個(gè)字來(lái)，就算說(shuō)，也是廢話一大堆，完全不在點(diǎn)子上！然后等你泡得差不多了，他會(huì)把葉底拿過(guò)去左看右看的，好像很懂的樣子，然后突然告訴你這個(gè)樹(shù)齡有幾百年幾百年的，并且在那里重復(fù)的說(shuō)著“普洱茶好不好主要看葉底”之類的話。
不錯(cuò)，葉底確實(shí)是判斷一款茶好壞優(yōu)劣的其中一個(gè)條件和標(biāo)準(zhǔn)之一，但絕不是唯一的條件和標(biāo)準(zhǔn)。特別是那些以葉底論品質(zhì)，判斷茶樹(shù)樹(shù)齡的，在這里要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，這個(gè)觀點(diǎn)很偏頗，并不適用于所有普洱茶。
就比如古樹(shù)單株，古樹(shù)純料來(lái)說(shuō)就不很適用。為何？
?、俨⒉皇撬泄艠?shù)茶都耐泡
?、谝膊⒉皇侨~底不肥厚細(xì)長(zhǎng)的就不是古樹(shù)
?、芤膊⒎侨~底柔嫩的就是小樹(shù)茶
眾所周知，通常情況下古樹(shù)茶都比較耐泡。請(qǐng)注意，這里強(qiáng)調(diào)的是“通常情況”，而不是一定，那么也就說(shuō)明古樹(shù)茶也有特殊情況，也有不耐泡的。經(jīng)過(guò)我們對(duì)三大普洱茶產(chǎn)區(qū)一些茶葉反復(fù)沖泡品鑒后證明，像臨滄地區(qū)有少數(shù)的古樹(shù)單株是不耐泡的，大概在十多泡就不行了。
但你從葉底上根本看不出來(lái)這至少是幾百年以上的單株，因?yàn)樵跊_泡中以及沖泡過(guò)后，我們發(fā)現(xiàn)它的葉底都非常的柔嫩，不肥厚，更重的是還不耐泡。于是大家都以為這絕對(duì)不是古樹(shù)而是小樹(shù)，可事實(shí)上它確實(shí)是單株古樹(shù)。
那為什么大家會(huì)錯(cuò)把古樹(shù)鑒別成小樹(shù)呢？后來(lái)我們發(fā)現(xiàn)，這不是怪品茶的人不行，而是這跟樹(shù)種、樹(shù)形、以及這棵樹(shù)的生長(zhǎng)情況和生長(zhǎng)環(huán)境有著很大的關(guān)系。
因?yàn)檫@棵樹(shù)生長(zhǎng)就與其他古樹(shù)甚至其他單株有很大的不同之處，即便是一年一采，一芽?jī)扇~，最后泡出來(lái)它的葉底柔嫩程度都非常的嫩，而且還不經(jīng)泡……
于是大家在看葉底的時(shí)候就習(xí)慣用鑒別一般古樹(shù)茶的固定思維去看，可是得出的結(jié)果恰恰相反。因?yàn)椋⒉皇枪艠?shù)茶都耐泡，也并不是葉底不肥厚細(xì)長(zhǎng)的就不是古樹(shù)，更非葉底柔嫩的就是小樹(shù)茶。
因此，在鑒別普洱茶的時(shí)候，特別不要單一從一個(gè)方面來(lái)判斷它的品質(zhì)，尤其是像古樹(shù)茶、古樹(shù)單株這種，一定要根據(jù)實(shí)際情況綜合的來(lái)看待，不要輕易下結(jié)論，也不要輕信那些看個(gè)葉底就知道樹(shù)齡大小，品質(zhì)的人吹牛逼。（原題：看葉底就能知道古樹(shù)茶的樹(shù)齡？請(qǐng)不要吹牛逼……）
