青柑作為近幾年茶行業(yè)的新晉“網(wǎng)紅”，已經(jīng)持續(xù)火熱了很久，市場上的小青柑產(chǎn)品也琳瑯滿目，身邊的人時常品飲各式各樣的小青柑產(chǎn)品，總有人說這種小青柑好喝、那種不好喝…那大家到底如何來判斷呢？
今天，分享四招實用技能，讓你可以在品飲的時候基本判斷出小青柑品質(zhì)的好壞。
望
望外形：柑與茶的原料都有跡可循
品飲一顆小青柑，最先看到的當(dāng)然是柑果，在沖泡前，你可以將小青柑拿過來仔細(xì)看看，主要是看兩部分，一是柑皮，二是茶料，這是小青柑原料的組成部分，而原料的好壞，決定品質(zhì)好壞的80％以上。
那么，首先看柑皮，我們從柑皮中主要是判斷是否是正宗的新會產(chǎn)區(qū)，當(dāng)然新會核心的產(chǎn)區(qū)則品質(zhì)更好。如何判斷呢？從柑果的形態(tài)、潤澤度和油胞來判斷，正宗新會的柑果圓潤、飽滿且油潤有光澤，另外最重要的是油胞大小均勻且密集。而非新會柑皮的表皮油孔可能會比較紊亂，有大有小，甚至是凸起的油室。
現(xiàn)在大多數(shù)人喝的小青柑中配的為普洱熟茶，熟茶的等級和種類很多，主要看的是原料的干凈度和條索的均勻度。如果茶葉很干凈，一般不錯，反之，則肯定不衛(wèi)生，另外普洱茶的條索會存在嫩度的區(qū)分，有些茶全部是芽頭組成，則原料等級較高，有些茶會有芽、葉、梗，這說明原料等級較粗。
聞
聞香氣：柑香和茶香都有優(yōu)劣之分
看完茶之后，還需再聞一聞小青柑的香氣表現(xiàn)，“聞”分兩部分，一是聞干茶香氣，二是聞沖泡后的茶湯香氣。在聞干茶的時候，如果柑香濃郁、舒適而清香，則是品質(zhì)較好的柑果，反之，有雜味、異味甚至很濃的檸檬的酸味，則相對來說比較差。
在前幾天的廈門茶博會上，大家對僑寶的小青柑評價很高，柑香非常濃郁。僑寶小青柑的柑是取自新會麗宮產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的柑園中，全部都是新會的核心產(chǎn)區(qū)，因此品質(zhì)很好。
而熟茶主要聞的是堆味，普洱熟茶堆味一般表現(xiàn)在新茶和劣質(zhì)茶上，因此優(yōu)質(zhì)的小青柑一般會選擇3年以上的熟茶作為底料，這樣茶香比較清爽。麗宮食品的小青柑產(chǎn)品都是選擇3—5年的拼配宮廷級熟茶，因此，香氣很舒適，糯香明顯。
除了聞干茶香外，沖泡之后的香氣也非常重要，這時候柑果的香氣會表現(xiàn)得更加明顯，如果柑香非常濃郁、清爽，這就是品質(zhì)好的小青柑的表現(xiàn)，因為沖泡后的柑香主要取決于原料和工藝，有好的原料，還需要好的工藝才能將柑果的香氣提取得恰到好處。
另外，柑與茶融合之后呈現(xiàn)的甜香也非常重要，畢竟是小青柑，考驗的就是柑與茶的融合度，因此，在香氣上表現(xiàn)為蜜香和甜香，濃郁舒適則品質(zhì)好，刺鼻劣質(zhì)則品質(zhì)不好。
品
品滋味：口感是評判小青柑品質(zhì)的重中之重
品是小青柑品質(zhì)評判最重要的環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)重點考察三個要素：舒適度、協(xié)調(diào)度和耐泡度。
大家都知道，小青柑是新會茶枝柑未成熟的幼果，在揮發(fā)油、黃酮類等內(nèi)含物質(zhì)豐富的同時，鮮皮苦澀味會稍重，因此，專業(yè)成熟的柑普茶加工工藝一定會有去澀這一道工序，從而減弱小青柑的青澀味，保留愉悅的柑香之氣的同時，還得保留柑皮的活性，因此，品質(zhì)好的小青柑喝進口腔的第一感受要舒適，不能刺激性太強，這是評判小青柑品質(zhì)的第一要素。
第二要素則是協(xié)調(diào)度，很多人在品小青柑的時候單純從香氣判斷，其實這只是一方面，而品飲過程中包括柑的香氣、甜度、茶的甜度、濃強度、回味、柑味與茶味等多個方面的均衡性和協(xié)調(diào)性，這是考驗小青柑品質(zhì)和工藝的關(guān)鍵點，因此品飲的時候茶湯若表現(xiàn)為醇厚香甜、各方面均衡則為好茶。
第三要素是耐泡度，其是原料與加工工藝的綜合體現(xiàn)。柑皮原料和熟茶原料優(yōu)質(zhì)，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，而且在加工的過程中沒有被過多地破壞，這種柑普茶就會比較耐泡。這一點，僑寶的小青柑“七月果”表現(xiàn)非常明顯，它沖泡至13、14泡仍柑香十足，香氣撲鼻，很舒適。
思
思余韻：回味和感受是關(guān)鍵
在品完之后，還有一點也很重要，則是回味和余韻，品茶是身心愉悅的過程，因此，在品完之后，茶會留在口腔產(chǎn)生余韻，如果余韻悠長，香氣清雅，口腔愉悅，這樣的小青柑品質(zhì)則優(yōu)良，而無回味，或者產(chǎn)生腹部不適，或者酸澀柑，則這樣的小青柑品質(zhì)不太好。
一款好的茶，品飲之后會產(chǎn)生令人愉悅的感受，這是有科學(xué)依據(jù)的，因為茶中本身含有多酚類物質(zhì)，包括柑果中也含有芳香類物質(zhì)，這二者的結(jié)合，會讓人產(chǎn)生興奮和愉悅的感受，因此，好的余韻和回味會是一款好茶的加分項。
看完這些，大家知道，如何在品飲的過程中判斷一款小青柑的品質(zhì)到底是好是壞了吧？以后品小青柑的時候一定不會再盲目地被引導(dǎo)，而是根據(jù)有效的因素來判斷，你手中的這款小青柑到底值不值得入手。當(dāng)然，大家在選擇小青柑的時候，良好的口碑、優(yōu)質(zhì)的企業(yè)實力和廣泛地知名度也是幫助大家抉擇的有益條件。
麗宮食品作為專注陳皮產(chǎn)業(yè)鏈20余年的企業(yè)，我們堅持做好產(chǎn)品，用匠心精神做好柑茶，堅持做好每一項細(xì)致的工作和要求。在小青柑的產(chǎn)品研發(fā)和工藝技術(shù)上擁有厚實的基礎(chǔ)，而這幾年，通過好產(chǎn)品、好品質(zhì)也形成了良好的口碑效應(yīng)，麗宮食品將繼續(xù)以匠心精神砥礪前行，為市場呈現(xiàn)出更多高品質(zhì)、高質(zhì)量的產(chǎn)品。
麗宮僑寶專注陳皮二十年
1997年，麗宮開始投身陳皮行業(yè)，成立陳皮產(chǎn)品研發(fā)小組
2004年成立江門麗宮國際食品有限公司，推出自有品牌-僑寶，專注新會陳皮產(chǎn)品開發(fā)，新會陳皮文化推廣
2008年6月，新會陳皮成功注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，成為江門地區(qū)首件地理標(biāo)志證明商標(biāo)，僑寶新會陳皮被授權(quán)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
2011年開始研發(fā)柑普茶的工藝，經(jīng)過多年經(jīng)驗積累下來針對不同鎮(zhèn)區(qū)、氣候和品種的24種工藝，以及柑普茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)流程48道工序的規(guī)模化生產(chǎn)。
2017年11月，江門麗宮國際食品股份有限公司（股票代碼：872325）成功登陸全國中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)(新三板)，被新會區(qū)政府授予“新會陳皮第一股”稱號。
麗宮僑寶，擁有9個國家級工藝發(fā)明專利的高新技術(shù)企業(yè)，專注陳皮行業(yè)20年，麗宮人投身陳皮行業(yè)，專注開拓陳皮新產(chǎn)品，新用途，傾心打造新會陳皮品牌企業(yè)。
