一、鮮葉較粗老且茶葉滲出物濃稠，且茶品外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕，也就是首先要為金花菌的生存提供營養(yǎng)和環(huán)境條件。
普洱金花
二、茶原料內(nèi)必須存有“冠突散囊菌”，或在制成品后攤晾過程遇有此類微生物附著。
三、金花菌要在短期內(nèi)形成最初的微小群落，才能在以后的儲藏過程中逐步生長。
普洱茶長出了金花的是及其少見的，就連老的陳年都很少出現(xiàn)，更別說其他的茶了，金花在普洱茶出現(xiàn)讓普洱茶的口感變得更加的甜，湯色更加紅亮。
發(fā)霉的普洱茶
普洱茶發(fā)金花的條件非?？量?，因而非常難得，只能靠運(yùn)氣才得一見，這里值得提醒的是，別看到黃色的斑點(diǎn)就歡天喜地以為是金花，還有可能是黃曲霉哦，金花是益生菌，普洱茶難見；黃曲霉可是要命的菌，普洱茶發(fā)酵或倉儲不當(dāng)就會出現(xiàn)。所以，為了生命健康，還是要分清楚了再說。
