普洱茶不管因?yàn)槭裁丛?，現(xiàn)在已然是大眾廣泛認(rèn)可的茶品了，很多茶友都鐘愛喝普洱茶，尤其是溫補(bǔ)的普洱熟茶。以醇厚甜滑的特性，征服了大江南北茶人的味蕾，普洱茶是屬于后發(fā)酵茶，溫潤(rùn)平和，也非常適合冬天飲用，當(dāng)然四季都適合了，在日常生活當(dāng)中挑選熟普，往往會(huì)被繁雜樹種，年份搞的暈頭轉(zhuǎn)向，無(wú)所適從，實(shí)際上，茶是讓喝的，不如學(xué)學(xué)品鑒熟普的方法，萬(wàn)變不離其宗，用舌頭來(lái)收貨。這樣我們就不怕在買到質(zhì)量不好的熟普了，畢竟市場(chǎng)上的普洱熟茶大多魚龍混雜，那我們一起來(lái)了解一下看是如何鑒別熟普？
選一款普洱熟茶，自然要從各個(gè)方面來(lái)品鑒
干茶：普洱茶外形勻整端正，條索粗大，芽毫盡顯。生茶外形白毫顯露、墨綠油潤(rùn)，熟茶色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)?？傊玫氖炱眨母刹钘l索應(yīng)該是勻整的。即便是壓制成餅也應(yīng)該是清晰的，整體色澤要明朗，毫芽要靚麗。
湯色：優(yōu)質(zhì)普洱茶泡出的茶湯是透明、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油光。劣質(zhì)普洱茶的茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。新制生茶品湯色以黃綠色為主，而且越清亮越好。從其沖泡的次數(shù)來(lái)看，耐泡度越好，說(shuō)明春茶原料的成分越多。普洱熟茶的湯色，與渥堆質(zhì)量、發(fā)酵程度關(guān)系密切，一般來(lái)說(shuō)熟茶湯色明亮、紅濃、呈紅褐色，如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)的熟普，猶如紅酒一杯，深紅、紅褐的湯色均為正常，黃、橙色，湯色或淡或黑暗渾濁的為劣質(zhì)熟茶。普洱茶只要是在正常環(huán)境下存放，就算放置時(shí)間再長(zhǎng)，茶湯的顏色也不會(huì)變黑?？傊玫氖炱?，它的茶湯應(yīng)該是清澈透亮的，色澤鮮明。即便是老茶，在經(jīng)過(guò)濾雜質(zhì)后，應(yīng)該也是清透不渾濁的。
香氣：主要聞香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣總之是令人愉快的香氣。總之好的熟普，它的干茶香氣應(yīng)該是明顯的，馥郁的，可能是成熟果香、花蜜香、陳香等。沖泡后，其茶湯香氣以綿長(zhǎng)、持久的為佳，包括水中含香、齒頰留香以及掛杯留香等都是好茶的表現(xiàn)。
口感：試喝是選購(gòu)茶葉的一種較可靠的方法，因?yàn)橐槐韬貌缓茫喜缓峡谖?，從試喝就可以完全知道了，一杯好普洱茶不?huì)有霉味，更不會(huì)是一杯苦水。普洱茶最顯著的感覺就是喉韻。從回甘感和潤(rùn)喉感來(lái)判斷。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、回甘、舌根生津。質(zhì)次的則滋味平淡，不滑口、不回甘，舌根兩側(cè)感覺不適，甚至產(chǎn)生“澀麻”感?？傊玫氖炱?，湯水在口腔中應(yīng)該綿軟柔和，滋味甘甜可口，舌尖不會(huì)產(chǎn)生刺痛或者酸麻。并且，生津迅速，回甘持久，甚至在喝完這杯茶過(guò)了很久以后，還存有喉韻。令人回味無(wú)窮者，可稱佳飲。
葉底：沖泡過(guò)后留在壺中的茶葉，我們稱為葉底。葉底會(huì)向我們透露一些茶葉的信息。我們可以用手輕輕揉捻一下葉底來(lái)判斷茶的品質(zhì)。一般質(zhì)優(yōu)的曬青壓制茶，葉底新鮮飽滿有彈性，即使經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的自然陳放，葉底已經(jīng)從栗清色逐漸轉(zhuǎn)為深栗色，這種特性依舊不會(huì)消失?？傊~底，通常是茶品好壞最直接的證明了，譬如，葉底是否符合一芽?jī)?、三葉或者全芽頭的采摘標(biāo)準(zhǔn)？顏色是否清晰？撕扯是否有韌性、膠質(zhì)感？芽葉的鮮嫩程度、采摘標(biāo)準(zhǔn)、工序是否到位等都可以在平鋪的葉底中得到展現(xiàn)。
以上就是有關(guān)于普洱茶的一些鑒別方式，您還有沒有什么更好的方式呢？歡迎一起參考研究。品一道好的普洱熟茶，讓身心獲得享受。你遇到那杯心儀的好茶了嗎？其實(shí)古董行，有個(gè)詞叫“大開門”，品鑒熟茶，不需要在意什么樹種，年份一類的玄學(xué)，那些都是可以造假的，只要學(xué)會(huì)上述直觀的感受，能告訴您這個(gè)茶是否“開門”。多喝多感受，品鑒茶最終的目的是選一款適合自己的長(zhǎng)期喝的好茶。只要價(jià)格不貴，適合您自己的口味，那您就直接帶回家吧！
