慢慢飲上一杯普洱，悠悠咽下的是暗香。不似綠茶那樣地苦澀和清爽，也沒有烏龍茶的那股釅釅的甘香，卻有一種特殊的味道，讓你回味久久。把茶湯含在口中，讓茶的滋味擁抱所有的味蕾，滑潤，是最舒服的觸碰。
普洱茶喝的是韻味，那股陳年的香氣會讓你聯(lián)想到綿延在云南高原的險(xiǎn)山奇水和原野叢林間的茶馬古道。上好的普洱茶加上悉心挑選的水，沸水沖泡，會有一種美妙。然而你或許會有這種疑問，怎么才能選到優(yōu)質(zhì)的普洱茶呢？
第一步區(qū)分生普或熟普
普洱茶分為兩種，一種是傳統(tǒng)普洱茶，也就是生茶，以云南特有的大葉種曬青毛茶，經(jīng)蒸壓自然干燥一定時(shí)間貯放而形成。另一種是熟茶，是經(jīng)過潮水微生物固態(tài)發(fā)酵形成的。
有人喜歡生茶的清香和勁道，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑，所以普洱茶的選擇首先需要根據(jù)自己的喜好來判斷，畢竟喝茶本就是一種隨性的享受。
1.生普
相較于熟普，生普的性格更加鮮明。它未經(jīng)發(fā)酵因此茶多酚和維生素的含量要略高于熟普，茶的味道也更加濃釅，淺喝一口便能讓人印象深刻。同時(shí)它可以降火，天氣熱時(shí)來一杯最適合不過。
2.熟普
熟普則經(jīng)過了時(shí)間的歷練與雕琢，更加濃醇更加平和，像一位飽經(jīng)滄桑的老人，睿智而包容。入口纏綿而柔軟，更讓人容易接受許多。特別是對那些腸胃功能不是很好的人來說，熟普更讓人容易親近。
第二步看產(chǎn)地
我們都知道普洱的主要產(chǎn)地在云南，但以倚邦、革登、莽枝、蠻磚、攸樂、易武等六茶山最為著名，現(xiàn)在又分為三大茶區(qū)，分別是西雙版納、思茅、臨滄，不同茶區(qū)生產(chǎn)的普洱在口感上也會有所不同。
1.西雙版納產(chǎn)區(qū)
西雙版納主要分為勐海和易武兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。勐海茶區(qū)氣溫高、雨量充足，茶葉茶質(zhì)厚、苦澀度相對較高。而易武早晚溫差大、雨量多，所以茶葉苦澀味低，湯柔水甜是它最大的特點(diǎn)。
2.臨滄產(chǎn)區(qū)
臨滄產(chǎn)區(qū)是云南產(chǎn)茶最多的茶區(qū)，號稱天下茶倉，以勐庫、邦東、馬臺、鳳慶、永德等地最為出名。臨滄境內(nèi)各地茶葉的香氣、口感差異性相對較大?？傮w而言，臨滄的茶香氣較好、澀味稍重，苦味輕微的特點(diǎn)。
3.思茅茶區(qū)
思茅茶區(qū)也就是現(xiàn)在的普洱市所在，它位于瀾滄江東以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、無量山、哀牢山等。它的茶園建設(shè)在幾大茶區(qū)里產(chǎn)量較大，茶氣相對平淡，沒有前兩個(gè)茶區(qū)的濃烈和苦澀。
第三步觀茶色
在挑選普洱時(shí)，還有一種最直觀的方法，就是觀察普洱茶的顏色了。無論是茶餅還是茶湯，優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)都有著肉眼可見的顏色區(qū)別，而最重要的就是油潤清亮這一法則。
1.茶餅
茶餅之色，無論是新茶老茶，還是生茶熟茶，皆以油潤感好為上。所以好的普洱茶餅，其餅面之色亦是油潤感越好，則品質(zhì)越好。
2.茶湯
優(yōu)質(zhì)的普洱茶泡出來，茶湯透明發(fā)亮，而且上面還有一層油光。而較為劣質(zhì)的普洱茶泡出來的則是發(fā)黑、發(fā)污的。普洱生茶以黃綠色為主，熟茶則呈深紅色，但無論如何，清亮仍然都是而這兼具的特征之一。
第四步品味道
在經(jīng)過了以上三步，接下來就該根據(jù)品嘗味道來辨別普洱茶的優(yōu)劣與否了。質(zhì)量略差的普洱則味道平淡，沒有滑口的感覺，甚至澀麻微苦。而優(yōu)質(zhì)的普洱茶則給人一種喉部溫潤舒適、回甘和香氣交織的感覺，許多人都因此而愛上普洱茶。
好的普洱茶喝下去以后是滑口、滋味濃醇，慢慢品味會生出一份甘甜，舌根會有生津之感。普洱茶經(jīng)陳化發(fā)酵，去掉了綠茶濃烈的青葉香和苦澀味，茶性變得溫潤飽滿，入口無刺激感，喉韻潤化，絲滑舒順。
