下面我們簡(jiǎn)單的總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，大家可以參考下：
1~3年陳皮：外皮呈鮮紅色，或者是暗紅色，內(nèi)表面雪白，帶刺激香味，果酸味重，如果遇到梅雨天氣，皮身會(huì)變得很軟，一般不適宜食用，需要收藏多一段時(shí)間。
5~8年陳皮：外皮呈淺棕色，果皮細(xì)紋凹凸明顯，光澤鮮亮，內(nèi)瓣自然泛黃帶白，有輕微脫落現(xiàn)象，氣味方面，帶清新的陳香味，入味辛不甚苦；茶色方面，色呈淺黃，通透自然，入口帶酸，清香悠然。
10~15年陳皮：外皮呈淺棕帶黃色，果皮細(xì)紋清洗可見，帶光澤，內(nèi)瓣微黃中帶暗白，歲月感明顯，淡淡陳香味，入口味辛且醇；茶色方面，色呈棕黃色，醇香溫潤(rùn)，渾然天成；
16~20年陳皮：外皮呈棕色，果皮細(xì)紋細(xì)細(xì)可見，微光澤，內(nèi)瓣微黃，厚度漸薄，純純陳香味，入口味辛，醇香味更濃；茶色方面，色呈褐棕色，醇香濕潤(rùn)；
21~30年陳皮：外皮深褐色，果皮細(xì)紋已無痕跡，光澤暗沉，內(nèi)瓣深黃，與果皮漸近，更薄更輕，陳香味悠然而綿長(zhǎng)，淡淡飄香；茶色方面，色呈深褐色，沉香提神；
30年以上：外皮呈褐黑色，輕薄，自然卷曲，陳香味更濃，色呈濃褐色，清幽淡雅，回味悠長(zhǎng)。
還是那句，經(jīng)驗(yàn)終究是經(jīng)驗(yàn)，再牛的人也不能看一眼就準(zhǔn)確猜到一個(gè)人的年齡。想購(gòu)買到確定年份的陳皮，要么是相信你覺得信任的人，要么學(xué)會(huì)更多知識(shí)來豐富自己經(jīng)驗(yàn)。
千萬別再簡(jiǎn)單的認(rèn)為，顏色深就是年份越久的陳皮！
