1、老茶頭的真假判斷
(1)觀形與色
品質(zhì)優(yōu)良的老茶頭外形為緊致的茶塊,外觀條索分明清晰,不要過于緊實,顏色為褐色,看起來無色差。茶塊表面無任何霉變跡象,且沒有其它雜質(zhì)摻雜于茶塊中。
(2)聞干茶味
拿起干茶,湊近些聞。新做好的老茶頭略帶渥堆味,但同時也有熟茶特有的清香,無異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正、氣息清新、爽朗。若是其中夾雜著霉味,倉味,多半是受潮變質(zhì)的老茶頭,建議不要品飲。
?。?)品茶湯
一款茶好不好,要喝了才知道。好的老茶頭,湯色紅濃透亮,入口醇滑,甘甜順滑糯,少苦澀,無叮刺麻喉感,有甜香;劣質(zhì)老茶頭,湯色暗,入口薄,有酸味、霉味,品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨干澀,經(jīng)久不化。
?。?)耐泡度
優(yōu)質(zhì)老茶頭在沖泡時即使泡到十五泡,茶湯口感依然香甜、茶香綿延。
2、老茶頭好在哪里
甜度更高,口感更順滑:
相比正常的熟茶,老茶頭豐富的果膠質(zhì)所產(chǎn)生的特殊效果是茶湯口感醇厚柔滑,甜度更高;茶湯入口陳香就慢慢地滿口散開,特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。
耐泡度高:
老茶頭極其耐泡,能夠泡20道水以上,有些年份的老茶頭耐泡度更佳,泡到最后也有大部分茶頭不會散開,還是粘稠在一起,發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。
調(diào)配調(diào)飲更適中:
將老茶頭與陳皮一起沖泡,能夠更好的同步,慢慢析出的陳皮味道能更好同老茶頭步調(diào)一致。而很多宮廷級熟普散茶或餅茶耐泡度有限,茶味泡盡而陳皮味還沒有出現(xiàn),不能同步;再比如與菊花搭配,沖飲菊花普洱,湯色更加透亮,甜醇度高,一花一葉,相得益彰。
總的來說,選購老茶頭需要到正規(guī)的商家購買,街邊隨意購買是很容易買到假的老茶頭的。所以我們要自己學(xué)會區(qū)別老茶頭的真假。