普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶直接蒸壓而成，古代大多為團(tuán)、餅、磚、沱等，其中餅狀的就叫茶餅。普洱茶與其他茶不同之點(diǎn)在于可以收藏，而存儲(chǔ)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生倉(cāng)味和陳味，那么怎么來(lái)分辨普洱茶的倉(cāng)味與陳味：
一、倉(cāng)味分：
1、受潮茶、渥味{其實(shí)這個(gè)不能歸倉(cāng)味、只是有時(shí)不好品飲區(qū)分）。
2、受潮陳味：不同于干倉(cāng)陳味。
3、霉倉(cāng)味：發(fā)霉退倉(cāng)味，發(fā)霉后干倉(cāng)存放若干年后，霉菌完全氧化分解，沒(méi)有叮舌鎖喉等不良口感。
二、干倉(cāng)陳味，也分幾種，要分辨真的很復(fù)雜：
1、過(guò)于干澡的陳年茶，陳味表現(xiàn)為茶葉表面物質(zhì)的氧化炭化的陳舊粉塵味，也有人說(shuō)這是死茶。
2、自然陳醇味，始終存放在適宜的溫濕變化范圍，自然陳醇、醇厚、凈。
3、輕度潮氣、早期存放時(shí)吸潮或壓餅含水量偏包裝，幾年后也能出陳醇，好茶底也潔凈。
三、熟茶味，也有人誤把渥堆味當(dāng)陳舊，這又與倉(cāng)味、干倉(cāng)陳味不同。
倉(cāng)味和干倉(cāng)陳味，區(qū)分在醇感，醇+厚當(dāng)然是最好的，倉(cāng)味茶多為不醇、更不會(huì)厚，特別是前面幾泡。只是倉(cāng)味茶會(huì)出梅子香之類
倉(cāng)味很容易理解：老倉(cāng)庫(kù)的味道，茶本質(zhì)香氣味道以外的感受『存放環(huán)境的體現(xiàn)』。
陳味也很容易理解：時(shí)間改變了新茶的香氣滋味，但依舊是茶葉本質(zhì)感受，無(wú)外來(lái)味道香氣的影響。
差別就在于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境的不同和結(jié)果的不同。
拿酒來(lái)做比喻，存放干凈的老酒，能感受到年份的刻畫(huà)和改變，但依然是醇厚的酒本質(zhì)味道，讓人愉悅，舒服享受。
存放失敗了的酒，多出來(lái)很多不是酒本身應(yīng)該有的味道，讓人不舒服，喝完難受，甚至發(fā)生疾病。
其實(shí)好的普洱茶是沒(méi)有“倉(cāng)味”的。干倉(cāng)陳年普洱以“湯亮、醇厚、溫潤(rùn)、甘滑、純正、香高”稱奇，且天然的香樟味濃郁，其色、香、味包容了普洱茶冷發(fā)酵生命的整個(gè)流程，直抵“越陳越香”和“無(wú)味之味”的境界。
