普洱熟茶的湯色，與渥堆質(zhì)量、發(fā)酵程度關(guān)系密切，可以從茶湯不同顏色中，辨析茶品品質(zhì)的優(yōu)劣。普洱熟茶常見(jiàn)湯色有：
（1）紅艷：湯色紅艷，欠亮。是熟茶發(fā)醇程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。“五成熟”的熟茶常見(jiàn)此湯色。
（2）紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃，滋味較“釅”，“六成熟”的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
（3）紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和，“七成熟”的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
（4）紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和，“八成熟”的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
?。?）褐色：茶湯黑中透紫，紅而亮，有鮮活感。觀察葉底，色多呈暗褐而硬，滋味較醇和，“九成熟”的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
（6）黑褐：茶湯呈暗黑色，有鮮活感。觀察葉底，色多呈黑褐質(zhì)硬，滋味較醇和，“九成熟”以上的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
（7）黃白：茶湯微黃，幾乎接近無(wú)色。觀察葉底，色黑而硬脆似“碳條”，滋味平淡，是發(fā)醇過(guò)度，已經(jīng)“燒心”的普洱茶。
分辨普洱熟茶品質(zhì)具體方法：
從外觀上來(lái)看，高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結(jié)、重實(shí)，色澤褐紅、潤(rùn)澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，聞之有煙、焦味、雜味、有霉味、餿味說(shuō)明工藝差或者保存不善，一般是較為低劣的茶。
普洱茶又分為散茶和緊壓茶。無(wú)論是生茶還是熟茶都以這兩種形態(tài)存在。在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié)；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。若表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱熟茶均為劣質(zhì)品。
從湯色上來(lái)看，普洱熟茶的湯色要求紅濃明亮，深紅色為正常。黃、橙黃或深暗的湯色均為劣質(zhì)茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發(fā)酵”工藝掌握不好，發(fā)酵不好或發(fā)酵過(guò)度造成的。湯色混濁不清，也屬品質(zhì)劣變。
從香氣上來(lái)看，普洱熟茶不得不提到的就是陳香味和“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎(chǔ)的香氣；“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆發(fā)酵的技術(shù)而產(chǎn)生的，這是不可避免的。但目前，隨著發(fā)酵技術(shù)的提升，“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的。而且在兩三年的轉(zhuǎn)化后，渥堆味就會(huì)褪去。
優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶會(huì)有樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等，而且不同的原料和拼配方式都會(huì)呈現(xiàn)出不同的香氣。好的原料和好的工藝使得普洱熟茶產(chǎn)生的味道是令人愉悅；而品質(zhì)差的普洱熟茶，其陳香味淡薄，甚至帶酸餿味、雜味等令人不舒服的氣味。
從茶湯滋味口感方面來(lái)看，優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶，其茶湯滋味濃醇、滑口、潤(rùn)喉、甘醇；反之，質(zhì)量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至?xí)a(chǎn)生“澀麻”感在品飲時(shí)舌根兩側(cè)明顯感覺(jué)到不適。
熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后葉底顏色呈褐色或者褐紅色，好的普洱熟茶葉底破碎少，斷碎茶少，無(wú)雜物；反之，質(zhì)量差的普洱茶，葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜草枯枝在內(nèi)。普洱熟茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵后葉底完整度可能會(huì)有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質(zhì)優(yōu)劣時(shí)主要是看葉底中是否有雜物。
但理論根據(jù)只是相對(duì)的，并不是絕對(duì)的。以上辨別熟茶的方法在一般情況下可以適用，但也不全對(duì)。比如有些熟茶外形看上去非常一般，甚至很難看，但是喝起來(lái)確實(shí)會(huì)讓人沉醉。所以，我們應(yīng)該綜合考量一款茶的好壞，而不是僅憑一點(diǎn)或幾點(diǎn)就妄下斷言。
普洱熟茶雖茶性溫和，但也不宜過(guò)多的飲用。適量的飲用可以暖和身體，改善寒涼的體質(zhì)情況，以及暖胃效果。如果過(guò)多飲用反而對(duì)身體不好，因此喝普洱熟茶需要正確適量。即使是其它茶葉也是同樣如此，凡事講究適量而飲。
