盡管普洱茶越陳越香，是“可以喝的古董”，但春茶還是一樣備受關(guān)注。很多茶友都會(huì)有一種心理：就是要趕在春茶第一撥發(fā)芽的時(shí)候買(mǎi)一點(diǎn)今年最好的春茶。
由于春季溫度、雨量都較適中，再加上茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了一整個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，春茶大多芽頭肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。這些不但使春茶滋味鮮活而且香氣也非常高揚(yáng)，成為一年中茶葉品質(zhì)最好的時(shí)間段。
正常情況下在云南各大普洱茶產(chǎn)地，大多地方春茶約3月下旬萌芽，產(chǎn)量占全年總產(chǎn)量的40-45%。但是2018年的春茶似乎來(lái)的比往年要早一些，盡管春節(jié)剛過(guò)，還沒(méi)出正月，但是據(jù)了解，很多地方的古茶樹(shù)已經(jīng)逐漸開(kāi)始萌芽了。
說(shuō)了那么多春茶的好，那該怎么鑒別春茶呢？這是一個(gè)細(xì)致的問(wèn)題，茶樹(shù)的頭春，因生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，所以養(yǎng)分物質(zhì)多，從我們品茶的四點(diǎn)，可以進(jìn)行對(duì)比。
1、干茶香：頭春茶香氣屬于高揚(yáng)明顯，濃郁，很容易感受得到。
2、茶湯香：茶湯香氣是最重要的一點(diǎn)，茶湯香氣濃郁，如是每一泡都有明顯的香氣，茶葉選料必定是好的。
3、茶湯口感：頭春茶，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，養(yǎng)分較多，茶湯入口，可以感知得到茶湯的濃稠度，在舌面上猶如包含著很多膠質(zhì)物一般，而不是淡如水味。（當(dāng)然這點(diǎn)，是很多茶品都可以做到的，但是頭春茶湯，絕對(duì)是舌面的最好享受）
4、回甘時(shí)間：回甘在茶湯入口后，會(huì)于整個(gè)口腔，或是舌面產(chǎn)生甜韻，而甜韻保留的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)。如果是二春，或是尾春，可以感受，茶湯入口后甜韻是會(huì)產(chǎn)生，但是停留的時(shí)間很短。
