普洱茶馬蹄腳得來的緣由有三：
一、植物本有的共性
采茶都是采從茶樹上剛發(fā)出來的嫩芽或者嫩葉，有的是直接從茶樹的小枝頭發(fā)出來的，有的是直接從茶樹的主干莖上發(fā)出來的。
二、采摘時的不規(guī)范造成的
由于采摘時的快，本來的采摘變成拖、提、拽，直接把嫩芽從茶樹的干莖上提了了下來，同時還扯掉干莖上一小面積的樹皮，使茶樹留下一個傷口，類似馬蹄的形狀，這也是得名“馬蹄”的根本原因。
三、采摘需要
春茶時，雨水少，茶葉生長緩慢，嫩莖短，茶農(nóng)在采摘時，往往不能完全按照“提采法”采摘，而是用指甲去掐，就會出現(xiàn)采老的現(xiàn)象，初制后，在干茶中，就會出現(xiàn)類似馬的腳蹄一樣的木質(zhì)化老梗，俗稱“馬蹄”。
普洱茶中的馬蹄腳稱為辨認春茶的一種輔助手段，但不是越多越好，也不是有馬蹄腳就是春茶。
?。?）由于夏茶時，雨水充分，茶葉生長快，采摘極少帶“馬蹄”，所以，“馬蹄”，又稱為辨認春茶的一種輔助手段,但馬蹄腳只是春茶的一個輔助鑒定依據(jù)，究竟是不是春茶，主要是靠口感評判，馬蹄腳不能完全證明是春茶。因為只要按照一定的方法采摘，不論秋茶、夏茶、大樹茶、小樹茶、古樹茶或雨水茶也是一樣可以出現(xiàn)馬蹄腳的。因而只能說春茶中出現(xiàn)馬蹄腳的幾率大一些，僅此而已。
?。?）一個馬蹄腳能增加茶葉長度幾毫米，重量上會增加個零點幾克吧，假設(shè)一個馬蹄腳增加的重量是0.1克，那么一千個馬蹄腳就能增加100克的重量。
