1、首先是包裝
不同時(shí)代不同品類的老茶，其包裝紙質(zhì)、印刷油墨、圖樣細(xì)節(jié)等等都是千差萬別的——老茶包裝紙多為手工制版，即使基于同一個(gè)設(shè)計(jì)稿，最終呈現(xiàn)也是千差萬別。
88青，丁勾小七、手工薄棉紙
雪?。?987年7532），小餅身、厚草紙外包紙、薄油紙朱砂紅內(nèi)飛，三至六級茶菁混拼，面茶里茶區(qū)分不明顯。
73青小綠?。?3是得名于臺(tái)灣茶商的命名，是民國紀(jì)年，即1984年），草紙、大口中，因外包紙八中“茶”字有外框，類似印章印記，坊間亦稱為“手工蓋印”。
73青的“尖出”內(nèi)飛，另有美術(shù)字內(nèi)飛版本
包裝辨別的最高原則是：包裝錯(cuò)誤茶一定是假的，但包裝正確茶未必是真的！
若是有關(guān)于老茶的基本常識，也不會(huì)被上述此類臆造老茶所蒙騙。
2、看茶餅
撥開包裝后觀看茶餅（此時(shí)的內(nèi)票和內(nèi)飛歸于包裝范疇），觀察茶餅大小、餅?zāi)Ｐ椭?、餅窩、撒面配茶等。除觀察其真?zhèn)危ㄊ欠穹险嫫窇?yīng)有特征），還可觀察其倉儲(chǔ)狀況等信息，畢竟這對于老茶的定價(jià)也是有很重要的影響的。
3、開湯
沒有開湯，始終做不得準(zhǔn)。
以開湯定品質(zhì)（同時(shí)還可觀察葉底，不過多數(shù)情況下已不需用到這一步）是對茶品辨識的最終手段。畢竟是真老茶，也會(huì)因倉儲(chǔ)等因素有優(yōu)劣之分。
同一倉的一批7542，港倉，20多年陳期，倉位（是“倉位”不是“倉味”）最干的尚有些許青味，而另一片明顯處于茶堆下方的不但倉儲(chǔ)極重，而且由于重壓，茶餅已發(fā)生反翹。最為極端的兩餅茶，若不知是同款同批同倉，僅看開湯說年份差10~15年都有人信。
上述三點(diǎn)，不論那條，歸根結(jié)底都需要評審者對于老茶有足夠的資訊累積，需要經(jīng)手過，特別是喝過大量的老茶，對于老茶的各種資訊，包含原料、制作、年代背景、流轉(zhuǎn)渠道、倉儲(chǔ)狀況等等達(dá)到了若指掌的程度，方可涉及老茶辨識的領(lǐng)域。（原題：從哪些方面辨別有年份的老茶的真假？）
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