為什么要關(guān)注原料等級(jí)、制作技術(shù)、倉儲(chǔ)條件以及陳化年份？因?yàn)槭沁@些因素影響到普洱茶的品質(zhì)。而沖泡過程中茶具的選擇、水溫、沖泡方式等細(xì)節(jié)，則是普洱茶品質(zhì)高低的最終呈現(xiàn)。從選料到制作到倉儲(chǔ)到?jīng)_泡，每一個(gè)步驟都有這么多要求，由此就可以看出茶友們對于品飲普洱茶這件事有多重視。
正因?yàn)檫@樣，所以在此討論茶湯與茶水的區(qū)別，才是有必要的。
可以這么說，我們喝普洱茶，其實(shí)喝的就是溶出的內(nèi)含物質(zhì)。在普洱茶存儲(chǔ)的不同階段，甚至是不同的沖泡次數(shù)，在品飲茶湯的過程中，融合度、水路、回甘生津、粘稠度等方面都可以感受到明顯的差異。內(nèi)含物質(zhì)的溶出，不僅可以帶來愉悅的品飲感受（茶葉品質(zhì)有問題的除外），普洱茶具有的各種保健功效，也正來源于此。
那么茶水是什么概念呢？單純只是喝白開水的話，很多人都會(huì)覺得寡淡無味，如果在水中加入一些其他味道或是顏色，那么喝起來就會(huì)感覺更有內(nèi)容。以此為目的，加入茶之后泡出來的就是茶水。必須要說明的是，只追求水里有茶味和茶色，而不講究品飲感受，任何品質(zhì)或形態(tài)的普洱茶，都可以做到。
綜上，茶湯與茶水，是兩個(gè)完全不同的概念。普洱茶的核心價(jià)值是“越陳越濃越香”，其中的“越濃”一詞描述的就是茶湯。而茶水因?yàn)閷ζ斩璧钠焚|(zhì)沒有要求，自然也就與其核心價(jià)值相去甚遠(yuǎn)。
喝普洱茶的理由多種多樣，境界、開心、解渴……無論追求的是什么，如果只是淺嘗輒止，選什么樣的茶都可以；但若要將普洱茶喝得明白和透徹，一款真正能夠“越陳越濃越香”的普洱茶，是必不可少的。
