了解如何鑒別普洱熟茶的品質(zhì)，不僅能讓你在日后的喝茶之旅中，對它有更清醒的認(rèn)知，還能建立屬于自己的判斷標(biāo)準(zhǔn)，做一個(gè)理智的愛茶人。
專業(yè)審評中，鑒別主要看茶葉的干茶、湯色、香味、滋味和葉底。普洱熟茶也不例外。但因?yàn)槠斩觳栌袖锥堰@一個(gè)工藝，又導(dǎo)致它在這五個(gè)維度的表現(xiàn)極為特殊。
干茶：一款優(yōu)秀的普洱熟茶，干茶餅面是平整、干凈的。原料講究的普洱熟茶，表面甚至有顯露的金毫。拿起來輕嗅，有淡雅的陳香。
湯色：后發(fā)酵工藝使普洱熟茶的茶湯看起來比較濃，但高品質(zhì)熟茶，往往呈現(xiàn)棗紅、干凈透亮的湯色。
熟茶茶湯紅稠濃郁是因?yàn)榘l(fā)酵過的熟茶內(nèi)茶多酚等物質(zhì)氧化成茶紅素、茶黃素和茶褐素。前兩種色素會(huì)使茶湯明亮，而茶褐素就會(huì)使茶湯暗沉。好的熟普里自然茶紅素和茶黃素含量比較高。
香味：熟普的香味，有點(diǎn)類似于下過雨后的空氣中，泥土和樹皮的芬芳。但是它的香味又不局限于此，后發(fā)酵適度的熟普往往還有溫糯的“米湯”香。
熟普的香味并不單一，哪怕是同一泡茶，香味在沖泡過程中也在不斷變化?；蛟S這就是它的迷人之處吧。
滋味：熟普的口感判斷標(biāo)準(zhǔn)，主要是稠和滑，如若能在這個(gè)基礎(chǔ)上再多一層類似于小時(shí)候喝過的米湯那般的甜和厚，已經(jīng)是非常難得了。
至于沖泡的濃淡，全憑個(gè)人喜好?？傊鹊胶玫氖炱眨拖穸斓臏厝?，夏天的甘露，溫潤著整個(gè)身心。
葉底：會(huì)看葉底的人，通常被一群茶友投以崇拜的目光。那么他們在看葉底的時(shí)候，到底在看什么呢？當(dāng)然是看葉底的光澤度、肥厚度、均勻度啊。
喝茶到了這一步，就會(huì)知道，看葉底其實(shí)就是看原料。采摘的時(shí)候嚴(yán)格要求芽葉統(tǒng)一，做出的茶葉底自然均勻、勻稱，哪怕是普洱熟茶這樣因?yàn)殇锥阎械姆讯⒍ú粫?huì)太完整的茶葉，也要很均勻才能算得上是好茶；茶樹本身生長優(yōu)秀，內(nèi)含物質(zhì)豐富，葉底的芽葉也就肥厚、壯實(shí)。
葉底的表現(xiàn)除此之外，遇上干枯、參差不齊、顏色暗沉的，就得正經(jīng)的審視審視它了。
會(huì)喝熟普簡單，能識其好壞卻不易。掌握鑒別熟普的技巧之后，還得多喝多對比，才能喝懂它。喝茶是一件很幸福的事，愿你喝得開心，也能從眾多茶中喝到令你傾心的那杯！
